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Bolo formigueiro

Hoje é domingo... e cá em casa, é dia de lanche com direito a bolo! Mas ontem não fiz nenhum bolo!...

O mau tempo da madrugada de sábado interferiu com a nossa noite e o nosso descanso, daí que o dia de ontem tenha sido em "slow motion".

No final do pequeno-almoço de hoje, perguntei ao marido qual era o bolo que lhe apetecia... e a resposta foi este bolo, que ele tão bem fotografou!

Quando olharem para os ingredientes não se arrepiem... sim, leva imenso açúcar... mas não acho que seja muito doce. Além disso, cá em casa ou se comem doces... ou não se comem :)

Este bolo fica grande, por isso, cuidado com a forma que utilizarem!

Ingredientes:
6 ovos (separados)
3 canecas de farinha
3 canecas de açúcar
1 c. sopa de fermento royal
300 gr de manteiga (eu usei margarina americana Blue Bonnet)
1 frasco de leite de côco (310 ml)
150 gr de côco ralado
100 gr de chocolate granulado (eu pus 50 gr)

Preparação:

Batem-se as claras em castelo e reservam-se.

À parte, batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga até obtermos um creme. Adiciona-se o leite de côco, o côco ralado, a farinha e o fermento. Por fim, juntam-se as claras em castelo, envolvendo-se muito bem com uma colher de pau, e o chocolate granulado.

Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, mais ou menos 1 hora, em lume alto.

Depois de pronto, desenforma-se morno.

Espero que gostem.

Um bom resto de domingo.

Maria

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