Receitas
O Bolo de Iogurte não é um bolo que me traga memórias da minha infância.
Houve tempos em que qualquer embalagem de açúcar, farinha ou outro, trazia a receita de Bolo de Iogurte com as medidas do copo (ver receita tradicional nas dicas em baixo).
Comia-o e até cheguei a fazê-lo, pois era "divertido" ter que usar o copo de iogurte vazio como medida para os restantes ingredientes.
Mas apenas isso, o ter que rapar o copo que ficava com o açúcar ou farinha agarrados no interior não era lá muito "divertido".
Preferia preparar um bolo mármore :)
Os anos foram passando e nunca fui fã do bolo de iogurte tradicional, achando-o demasiado doce e pouco original. Com tantas receitas de bolos fantásticos, porquê fazer ou comer o bolo de iogurte.
No entanto, aqui em casa os bolos de iogurte são apreciados e fazem-se de vez em quando, um tanto ou quanto por modas.
Quando passei por esta receita no Dia de Domingas voltei a lembrar-me do bolo de iogurte. Despertou-me a atenção porque a quantidade de iogurte indicada era o dobro da tradicional e a de açúcar proporcionalmente mais pequena. O iogurte assim é o ingrediente principal. A receita é do livro Cake Keeper Cakes da Lauren Chattman e pode ser consultada aqui.
É um bolo com uma textura e aroma ótimos, um pouco diferente da receita tradicional.
É húmido e fresco.
Já o fiz algumas vezes, com outras coberturas (chocolate, queijo creme...) mas o açúcar em pó dá-lhe um ar retro que gostei.
Por aqui, o acompanhamento preferido de uma fatia deste bolo, é uma boa colherada das espessas natas ácidas (sourcream).
É realmente um bolo para qualquer ocasião. Um bolo simples para durante a semana ou fim-de-semana, mas suficientemente interessante para cobrir e/ou rechear para outra ocasião.
Fiz assim...
BOLO DE IOGURTE PARA QUALQUER OCASIÃO
INGREDIENTES
Para forma redonda de 22cm de diâmetro
280g de farinha de trigo
250g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal fino
2 ovos
250ml de iogurte naturais (2x125ml)
180ml de óleo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
açúcar em pó (decoração)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de 22cm e forrar o fundo com papel vegetal.
Numa taça grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça mais pequena misturar bater os ovos e misturar o iogurte, o óleo e a baunilha.
Verter a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolver com a vara de arames ou espátula.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 40min. ou no teste do palito este sair seco.
Retirar do forno e deixar repousar 5min. antes de desenformar sobre o prato vulgar, retirar o papel vegetal e voltar a virar sobre o prato de servir.
Deixar arrefecer e decorar com o açúcar em pó polvilhando ou usando um stencil.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Ao misturar os ingredientes líquidos aos sólidos não bater em demasia, apenas para ficar um pouco homogénea mas não completamente lisa. Tal como ao preparar muffins. Ao bater em demasia desenvolve-se o glúten da farinha de trigo e compromete-se a textura. A massa ficará enqueijada, aparecendo pequenos canais verticais no meio da massa (sinal de que foi batida exageradamente);
- Em vez de iogurte normal já experimentei substituir por iogurte grego e queijo tipo quark e fica igualmente bom e ainda mais aromático;
- A receita do Bolo de Iogurte tradicional, usando como medida o copo de iogurte (125g) é: 1 copo de iogurte, 3 copos de açúcar, 3 copos de farinha com fermento (ou 2 colheres (chá) de fermento), 1 copo de óleo e 3-4 ovos. A receita do Pantagruel inclui 4 copos de farinha, 5 ovos, baunilha e 1 colher (chá) de cremor tártaro que se junta às claras em castelo.
- Novo Desafio Da Dorie: French Yogurt Cake With Marmalade Glaze
Mais um desafio a não perder, até porque o tempo frio e chuvoso pede um forno aceso onde o calor se espalha pela cozinha, aquecendo um pouco os nossos corpos e pensamentos enregelados... e o cheiro inebriante de um bolo acabado de fazer invade a casa...
- Queques De Iogurte Sem Farinha De Trigo
Uma boa textura em ótimo tamanho. Para levar na lancheira para a escola, para o trabalho ou para um piquenique, para comer no final da refeição com o café ou para um lanche em casa ou no jardim ou para um pequeno almoço ou brunch. Em doses individuais...
- Bolo Invertido De PÊssego E AÇafrÃo
Um clássico bem fresco, uma delícia. A massa é amanteigada e humedecida pelos sucos do pêssego e do caramelo... Já substitui o pêssego por maçã e por ananás e o resultado é sempre bom. A receita é do livro Cake da Rachel Allen - Upside-down...
- Waffles De KÉfir / Iogurte
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons. Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo...
- PÃo Integral De Banana E Iogurte - Light-n-luscious Banana Bread
Um pão muito aromático e nutritivo. Banana, iogurte e canela. Alia a riqueza vitamínica, iónica e energética da banana, com a fibras do trigo integral. Fica com côdea e miolo macio. Um pão excelente para o início do dia, ao pequeno-almoço. Diferente...
Receitas
BOLO DE IOGURTE PARA QUALQUER OCASIÃO - EVERYDAY YOGURT CAKE
O Bolo de Iogurte não é um bolo que me traga memórias da minha infância.
Houve tempos em que qualquer embalagem de açúcar, farinha ou outro, trazia a receita de Bolo de Iogurte com as medidas do copo (ver receita tradicional nas dicas em baixo).
Comia-o e até cheguei a fazê-lo, pois era "divertido" ter que usar o copo de iogurte vazio como medida para os restantes ingredientes.
Mas apenas isso, o ter que rapar o copo que ficava com o açúcar ou farinha agarrados no interior não era lá muito "divertido".
Preferia preparar um bolo mármore :)
Os anos foram passando e nunca fui fã do bolo de iogurte tradicional, achando-o demasiado doce e pouco original. Com tantas receitas de bolos fantásticos, porquê fazer ou comer o bolo de iogurte.
No entanto, aqui em casa os bolos de iogurte são apreciados e fazem-se de vez em quando, um tanto ou quanto por modas.
Quando passei por esta receita no Dia de Domingas voltei a lembrar-me do bolo de iogurte. Despertou-me a atenção porque a quantidade de iogurte indicada era o dobro da tradicional e a de açúcar proporcionalmente mais pequena. O iogurte assim é o ingrediente principal. A receita é do livro Cake Keeper Cakes da Lauren Chattman e pode ser consultada aqui.
É um bolo com uma textura e aroma ótimos, um pouco diferente da receita tradicional.
É húmido e fresco.
Já o fiz algumas vezes, com outras coberturas (chocolate, queijo creme...) mas o açúcar em pó dá-lhe um ar retro que gostei.
Por aqui, o acompanhamento preferido de uma fatia deste bolo, é uma boa colherada das espessas natas ácidas (sourcream).
É realmente um bolo para qualquer ocasião. Um bolo simples para durante a semana ou fim-de-semana, mas suficientemente interessante para cobrir e/ou rechear para outra ocasião.
Fiz assim...
BOLO DE IOGURTE PARA QUALQUER OCASIÃO
INGREDIENTES
Para forma redonda de 22cm de diâmetro
280g de farinha de trigo
250g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal fino
2 ovos
250ml de iogurte naturais (2x125ml)
180ml de óleo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
açúcar em pó (decoração)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de 22cm e forrar o fundo com papel vegetal.
Numa taça grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça mais pequena misturar bater os ovos e misturar o iogurte, o óleo e a baunilha.
Verter a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolver com a vara de arames ou espátula.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 40min. ou no teste do palito este sair seco.
Retirar do forno e deixar repousar 5min. antes de desenformar sobre o prato vulgar, retirar o papel vegetal e voltar a virar sobre o prato de servir.
Deixar arrefecer e decorar com o açúcar em pó polvilhando ou usando um stencil.
Polvilhado com açúcar em pó
Bolo virado ao contrário e decorado com açúcar em pó sobre um stencil
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Ao misturar os ingredientes líquidos aos sólidos não bater em demasia, apenas para ficar um pouco homogénea mas não completamente lisa. Tal como ao preparar muffins. Ao bater em demasia desenvolve-se o glúten da farinha de trigo e compromete-se a textura. A massa ficará enqueijada, aparecendo pequenos canais verticais no meio da massa (sinal de que foi batida exageradamente);
- Em vez de iogurte normal já experimentei substituir por iogurte grego e queijo tipo quark e fica igualmente bom e ainda mais aromático;
- A receita do Bolo de Iogurte tradicional, usando como medida o copo de iogurte (125g) é: 1 copo de iogurte, 3 copos de açúcar, 3 copos de farinha com fermento (ou 2 colheres (chá) de fermento), 1 copo de óleo e 3-4 ovos. A receita do Pantagruel inclui 4 copos de farinha, 5 ovos, baunilha e 1 colher (chá) de cremor tártaro que se junta às claras em castelo.
loading...
- Novo Desafio Da Dorie: French Yogurt Cake With Marmalade Glaze
Mais um desafio a não perder, até porque o tempo frio e chuvoso pede um forno aceso onde o calor se espalha pela cozinha, aquecendo um pouco os nossos corpos e pensamentos enregelados... e o cheiro inebriante de um bolo acabado de fazer invade a casa...
- Queques De Iogurte Sem Farinha De Trigo
Uma boa textura em ótimo tamanho. Para levar na lancheira para a escola, para o trabalho ou para um piquenique, para comer no final da refeição com o café ou para um lanche em casa ou no jardim ou para um pequeno almoço ou brunch. Em doses individuais...
- Bolo Invertido De PÊssego E AÇafrÃo
Um clássico bem fresco, uma delícia. A massa é amanteigada e humedecida pelos sucos do pêssego e do caramelo... Já substitui o pêssego por maçã e por ananás e o resultado é sempre bom. A receita é do livro Cake da Rachel Allen - Upside-down...
- Waffles De KÉfir / Iogurte
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons. Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo...
- PÃo Integral De Banana E Iogurte - Light-n-luscious Banana Bread
Um pão muito aromático e nutritivo. Banana, iogurte e canela. Alia a riqueza vitamínica, iónica e energética da banana, com a fibras do trigo integral. Fica com côdea e miolo macio. Um pão excelente para o início do dia, ao pequeno-almoço. Diferente...