Receitas
Receita a receita cheguei rapidamente ao primeiro ano do blog. Mal me apercebi que já tinha passado um ano desde que respirei fundo, fiz figas e coloquei online a primeira receita. Passei o dia cheia de ideias a assombrarem-me a cabeça: será que as pessoas vão gostar? será que alguém vai ver o que escrevo? será que terei tempo para cozinhar? e as fotografias, são tão amadoras!
Passado um ano estas inseguranças continuam na minha cabeça, mas já falam mais baixinho. Sinto-me feliz a imaginar novas receitas, a passar para os outros o que sei de nutrição, a tentar tornar a alimentação mais saudável mas não aborrecida e repetitiva.
Afinal de contas a ideia de ter um blog veio mesmo daí. Sempre achei que os meus pacientes tinham dificuldades em mudar a alimentação, não por falta de vontade mas por falta de ideias para variar, por isso se tivessem receitas a vida lhes seria mais facilitada E se isto acontece com os pacientes também acontece de certeza com muita gente. Então porque não fazer algo que mais pessoas pudessem ver?
Na realidade, ter uma alimentação saudável não significa comer só cozidos e grelhados sem graça nenhuma. Por vezes basta mudar os ingredientes usados, arriscar num ou dois e temos algo completamente novo e saboroso. Espero ter conseguido, e continuar a conseguir dar novas ideias, apresentar novos ingredientes, dar mais informações e sobretudo proporcionar muitos sorrisos de satisfação.
Bolo de cenoura e nozes
Para o bolo:
2 chávenas de chá de farinha de trigo integral ( ou farinha sem glúten)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 e 1/4 chávena de chá de água
150 g de tâmaras ou ameixas secas picadas
50g de passas sem grainha
100g de cenoura ralada
5 colheres de sopa de geleia de agave ou mel
50g de coco ralado
1 chávena de nozes picadas
sumo de 2 laranjas pequenas
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
Glaze de geleia de agave:
3 colheres de sopa de geleia de agave
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de margarina vegetal
Para decorar:
Coco ralado
Nozes
Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Ligue o forno a 180ºC
Numa tigela misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o coco e as nozes.
Leve ao lume a água, as passas, as tâmaras e as especiarias até começar a ferver. Baixe o lume e deixe cozer cerca de 5 minutos. Apague e junte a geleia de agave ou o mel. Mexa bem.
Deite ainda quente sobre a cenoura ralada. Deixe arrefecer. Adicione o sumo de laranja.
Junte então a mistura dos ingredientes secos à da cenoura. Mexa bem. Se achar a mistura ainda um pouco seca acrescente mais um pouco de sumo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto faça o glaze:
Leve ao lume os ingredientes para o glaze até começar a ferver.
Retire e coloque sobre o bolo.
Decore com nozes e coco ralado.
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Receitas
Bolo de cenoura com glaze de geleia de agave e 1 ano de blog!
Receita a receita cheguei rapidamente ao primeiro ano do blog. Mal me apercebi que já tinha passado um ano desde que respirei fundo, fiz figas e coloquei online a primeira receita. Passei o dia cheia de ideias a assombrarem-me a cabeça: será que as pessoas vão gostar? será que alguém vai ver o que escrevo? será que terei tempo para cozinhar? e as fotografias, são tão amadoras!
Passado um ano estas inseguranças continuam na minha cabeça, mas já falam mais baixinho. Sinto-me feliz a imaginar novas receitas, a passar para os outros o que sei de nutrição, a tentar tornar a alimentação mais saudável mas não aborrecida e repetitiva.
Afinal de contas a ideia de ter um blog veio mesmo daí. Sempre achei que os meus pacientes tinham dificuldades em mudar a alimentação, não por falta de vontade mas por falta de ideias para variar, por isso se tivessem receitas a vida lhes seria mais facilitada E se isto acontece com os pacientes também acontece de certeza com muita gente. Então porque não fazer algo que mais pessoas pudessem ver?
Na realidade, ter uma alimentação saudável não significa comer só cozidos e grelhados sem graça nenhuma. Por vezes basta mudar os ingredientes usados, arriscar num ou dois e temos algo completamente novo e saboroso. Espero ter conseguido, e continuar a conseguir dar novas ideias, apresentar novos ingredientes, dar mais informações e sobretudo proporcionar muitos sorrisos de satisfação.
Este bolo representa bem o que tento passar através do blog: é delicioso, fácil de fazer e bem equilibrado nutricionalmente.
Não se deixe assustar pela quantidade de ingredientes que leva porque o tempo de preparo é bem rápido e o resultado final compensa bastante.
Espero que goste tanto como nós gostámos.
Bolo de cenoura e nozes
Para o bolo:
2 chávenas de chá de farinha de trigo integral ( ou farinha sem glúten)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 e 1/4 chávena de chá de água
150 g de tâmaras ou ameixas secas picadas
50g de passas sem grainha
100g de cenoura ralada
5 colheres de sopa de geleia de agave ou mel
50g de coco ralado
1 chávena de nozes picadas
sumo de 2 laranjas pequenas
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
Glaze de geleia de agave:
3 colheres de sopa de geleia de agave
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de margarina vegetal
Para decorar:
Coco ralado
Nozes
Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Ligue o forno a 180ºC
Numa tigela misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o coco e as nozes.
Leve ao lume a água, as passas, as tâmaras e as especiarias até começar a ferver. Baixe o lume e deixe cozer cerca de 5 minutos. Apague e junte a geleia de agave ou o mel. Mexa bem.
Deite ainda quente sobre a cenoura ralada. Deixe arrefecer. Adicione o sumo de laranja.
Junte então a mistura dos ingredientes secos à da cenoura. Mexa bem. Se achar a mistura ainda um pouco seca acrescente mais um pouco de sumo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto faça o glaze:
Leve ao lume os ingredientes para o glaze até começar a ferver.
Retire e coloque sobre o bolo.
Decore com nozes e coco ralado.
Não consigo acabar este post sem agradecer a todos os que me têm ajudado durante este ano a dar continuidade ao blog. Nem sempre é fácil chegar tarde a casa e ainda ir fazer uma receita, fazer o marido esperar pelas fotografias ou chatear a mãe para comprar paninhos novos ou para passar a ferro os que estão mais amarrotados.
Mas acima de tudo muito obrigado a todos os que lêem o que escrevo, que com tanto carinho comentam as minhas receitas. Este blog é feito para vocês!
Um grande beijinho,
Sara Oliveira
Mas acima de tudo muito obrigado a todos os que lêem o que escrevo, que com tanto carinho comentam as minhas receitas. Este blog é feito para vocês!
Um grande beijinho,
Sara Oliveira
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