Receitas
Porque nem sempre há que ter peso de consciência e uma grande pegada ecológica quando se come um bolo. Este é para não ter remorsos!
Não sou vegetariano, mas gosto de introduzir na dieta cá de casa uma alimentação variada, quer nos sabores quer nos ingredientes. E embora se coma carne, 1 ou 2 vezes por semana preparam-se refeições com outras fontes de proteínas.
Não é um bolo muito doce, apenas o suficiente. Também não é um bolo que cresça muito, por isso optei por uma forma mais pequena.
A textura é densa, típica de ingredientes integrais, é muito saboroso e satisfaz a qualquer momento. Perfeito para levar umas fatias para uma pausa no trabalho.
A receita veio do blogue Um curso em sabores - Culinária vegetariana.
Os ovos são substituídos pelas sementes de linhaça trituradas, pois gelatiniza a massa, as amêndoas substituem a inclusão de manteiga e o leite é substituído pelas bebidas de soja, arroz, aveia ou outra.
Fiz assim...
BOLO DE AMÊNDOA (SEM LEITE, MANTEIGA E OVOS)
INGREDIENTES
200g de amêndoa com ou sem pele (ou avelã ou noz)
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça (dourada ou escura)
200g de farinha de trigo integral
100g de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de fermento em pó
250ml de leite de soja (de aveia, arroz ou outro)
PREPARAÇÃO
Triturar as amêndoas com as semente de linhaça.
Acrescentar a farinha, o açúcar e o fermento.
Bater com o leite.
Verter numa forma de chaminé de 22cm de diâmetro, previamente pulverizada com spray desmoldante.
Levar ao forno a 180ºC durante 30min.
Deixar arrefecer na forma 5min. antes de desenformar para um prato.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode ser usada outra oleaginosa em vez da amêndoa e podem ser acrescentados alguns flocos de aveia. Estes flocos também pode ser usados para decoração, salpicando alguns no topo da massa crua antes de ir ao forno;
- Para gostos mais adocicados a quantidade de açúcar pode ser aumentada;
- Para um sabor achocolatado juntar 1-2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba.
- Bolo De Aveia E Banana Com Chocolate E AmÊndoas
Normalmente na fruteira acabam por sobrar algumas bananas que deixam de ter a casca totalmente amarela e que por isso são rejeitadas pelo Bê, não sendo comidas de imediato. Embora eu seja fã de bananas maduras, com a casca cheia de pintas pretas (acho...
- Bolo De Chocolate Com AmÊndoa
Um bolo de chocolate para uma ocasião especial. Terminará um jantar da melhor forma. A amêndoa dá-lhe uma textura mais densa, húmida, não deixando de ser arejada. A combinação da amêndoa e chocolate dá-lhe um ar gourmet. Não cobri o bolo com...
- Bolo De Alfarroba
A alfarroba tem um sabor e aroma muito caraterístico. Em criança gostava de roer uma vagem de alfarroba, não que fosse comum nesta zona do país, mas o meu pai conseguia arranjar de vez em quando uma ou duas vagens, talvez de quem viesse do Algarve....
- My Nan's Lemon Drizzle Cake / Bolo HÚmido De LimÃo E AmÊndoa
- Alguém quer bolo de limão? - Pode ser! (algum tempo depois) - Onde está o bolo? - Comi-o! É como certeza um bolo de limão. Um bolo de limão muito húmido, saboroso e crocante. Gastei 8 limões, pequenos, que tinha na fruteira. Não se pode dizer...
- PÃo SaÚde - PÃo Multicereais Integral
Um pão para o lanche, para o pequeno-almoço, para comer assim ou torrado, enfim, um pão para todas as ocasiões. Rico em fibras e nutrientes, interior denso e crosta crocante. Fiz assim... PÃO SAÚDE - PÃO MULTICEREAIS INTEGRAL INGREDIENTES 300ml...
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BOLO DE AMÊNDOA (SEM LEITE, MANTEIGA E OVOS)
Porque nem sempre há que ter peso de consciência e uma grande pegada ecológica quando se come um bolo. Este é para não ter remorsos!
Não sou vegetariano, mas gosto de introduzir na dieta cá de casa uma alimentação variada, quer nos sabores quer nos ingredientes. E embora se coma carne, 1 ou 2 vezes por semana preparam-se refeições com outras fontes de proteínas.
Não é um bolo muito doce, apenas o suficiente. Também não é um bolo que cresça muito, por isso optei por uma forma mais pequena.
A textura é densa, típica de ingredientes integrais, é muito saboroso e satisfaz a qualquer momento. Perfeito para levar umas fatias para uma pausa no trabalho.
A receita veio do blogue Um curso em sabores - Culinária vegetariana.
Os ovos são substituídos pelas sementes de linhaça trituradas, pois gelatiniza a massa, as amêndoas substituem a inclusão de manteiga e o leite é substituído pelas bebidas de soja, arroz, aveia ou outra.
Fiz assim...
BOLO DE AMÊNDOA (SEM LEITE, MANTEIGA E OVOS)
INGREDIENTES
200g de amêndoa com ou sem pele (ou avelã ou noz)
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça (dourada ou escura)
200g de farinha de trigo integral
100g de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de fermento em pó
250ml de leite de soja (de aveia, arroz ou outro)
PREPARAÇÃO
Triturar as amêndoas com as semente de linhaça.
Acrescentar a farinha, o açúcar e o fermento.
Bater com o leite.
Verter numa forma de chaminé de 22cm de diâmetro, previamente pulverizada com spray desmoldante.
Levar ao forno a 180ºC durante 30min.
Deixar arrefecer na forma 5min. antes de desenformar para um prato.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode ser usada outra oleaginosa em vez da amêndoa e podem ser acrescentados alguns flocos de aveia. Estes flocos também pode ser usados para decoração, salpicando alguns no topo da massa crua antes de ir ao forno;
- Para gostos mais adocicados a quantidade de açúcar pode ser aumentada;
- Para um sabor achocolatado juntar 1-2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba.
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- Bolo De Aveia E Banana Com Chocolate E AmÊndoas
Normalmente na fruteira acabam por sobrar algumas bananas que deixam de ter a casca totalmente amarela e que por isso são rejeitadas pelo Bê, não sendo comidas de imediato. Embora eu seja fã de bananas maduras, com a casca cheia de pintas pretas (acho...
- Bolo De Chocolate Com AmÊndoa
Um bolo de chocolate para uma ocasião especial. Terminará um jantar da melhor forma. A amêndoa dá-lhe uma textura mais densa, húmida, não deixando de ser arejada. A combinação da amêndoa e chocolate dá-lhe um ar gourmet. Não cobri o bolo com...
- Bolo De Alfarroba
A alfarroba tem um sabor e aroma muito caraterístico. Em criança gostava de roer uma vagem de alfarroba, não que fosse comum nesta zona do país, mas o meu pai conseguia arranjar de vez em quando uma ou duas vagens, talvez de quem viesse do Algarve....
- My Nan's Lemon Drizzle Cake / Bolo HÚmido De LimÃo E AmÊndoa
- Alguém quer bolo de limão? - Pode ser! (algum tempo depois) - Onde está o bolo? - Comi-o! É como certeza um bolo de limão. Um bolo de limão muito húmido, saboroso e crocante. Gastei 8 limões, pequenos, que tinha na fruteira. Não se pode dizer...
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Um pão para o lanche, para o pequeno-almoço, para comer assim ou torrado, enfim, um pão para todas as ocasiões. Rico em fibras e nutrientes, interior denso e crosta crocante. Fiz assim... PÃO SAÚDE - PÃO MULTICEREAIS INTEGRAL INGREDIENTES 300ml...