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Bolinho caipira de festa junina (receita original)

Nesta semana fiquei sabendo que nas festas juninas do vale do Paraíba em São Paulo, região onde fica a cidade de São José dos Campos, existe a tradição de comer bolinho caipira. Fiquei com água na boca e fui buscar a receita. Esta é a receita original de bolinho caipira!

bolinho caipira de festa junina receita original

A mãe de uma amiga prontamente me ensinou. Fiz a receita do bolinho caipira e digo que ficou maravilhosamente delicioso. É fritura e apesar de eu não fazer frituras com frequência, eventualmente, eu acabo me rendendo a essa tentação gordurosa que, nesse caso, feito desse tamanho e com carne moída o bolinho caipira tem 150 calorias a unidade, mas se for feito com calabresa moída as calorias sobem para 200 kcal. De vez em nunca não faz mal, né? Fala a verdade essa foto do bolinho caipira, dá água na boca, não?

Receita do bolinho caipira de festa junina

Categorias:
-receitas de festas juninas,
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-receitas com milho.

Ingredientes da Massa

1/2 kg de farinha de milho amarela
2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
4 colheres de sopa de óleo
1 l e 1/2 de água

Ingredientes do Recheio:

1/2 kg de carne moída (patinho magro é melhor) (vc tb pode usar calabresa moída)
1 Cebola picada finamente
2 alhos esmagados
Sal e pimenta do reino
Salsinha e cebolinha picadas finamente

Como fazer o bolinho caipira de festa junina

Recheio

Tempere a carne crua e reserve

Massa:

Misture as duas farinhas em uma tigela,
Adicione o óleo e reserve,
Ferva a água
Acrescente a água sobre a farinha aos poucos mexendo sempre até a massa homogeneizar,
Pegue uma pequena porção da massa, e amasse na palma das mãos
Coloque dentro um pouco do recheio e feche formando um bolinho comprido (como um bolinho de carne)
Frite os bolinhos caipiras em óleo quente
Sirva com pimenta vermelha
Calorias do bolinho caipira: 150 kcal, aproximadamente (se feito com carne moída)

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