Receitas
É Natal e as manteigas nunca deixam ficar mal!
Desta vez enriquecidas com pó de chá verde, matcha.
A receita é a das Manteigas com Marmelada. Parte da massa foi incrementada com o chá verde, a restante é a original.
Mais uma vez, para que as manteigas fiquem crocantes e não duras, é necessário amassar rapidamente a farinha com a manteiga e deixar a massa repousar no frigorífico. Deve ser trabalhada fria e não quente e mantida no frigorífico até ser esticada e cortada.
O forno deve estar bem quente, para que as manteigas cozam em 7-8min. dependendo da espessura.
Para que fiquem mais natalícias, decorei-as com glacê simples branco, para dar ideia de neve, como o dos Bolinho para o Dia do Bolinho.
Fiz assim...
BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS
INGREDIENTES
Para as bolachas:
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha
1-2 colheres (sopa) de chá verde em pó (matcha)
3 gotas de corante amarelo
6 gotas de aroma de limão
Para o glacê:
1/2 clara
125g de açúcar em pó
gotas de sumo de limão
PREPARAÇÃO
Amolecer a manteiga e misturar com o açúcar. Juntar os ovos batidos, a farinha, chá, o corante e o aroma. Amassar apenas até formar uma bola.
Dividir a massa em duas bolas e levar ao frigorífico cerca de 20min., para se manterem frias.
Na pedra enfarinhada esticar com o rolo da massa uma das bolas de massa, com uma espessura de 4-5mm. Cortar como desejar usando um corta massas. Repetir a operação para a outra bola de massa.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 7-10min..
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou pedra fria.
Bater a clara em castelo, juntar o açúcar e o limão e bater novamente com as varas até obter um creme brilhante. Colocar uma porção num cartucho de papel vegetal ou uma seringa fina e decorar as bolachas frias. Deixar secar antes de arrumar numa caixa.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para esta receita de bolachas basta usar 1/2 clara para não haver desperdícios de açúcar. Este glacê pode ser corado com a cor desejada.
- Bolachas De Gengibre (gingerbread Men)
Há anos que tenho vontade de fazer os Gingerbread Men mas não tinha as formas. No dia que finalmente ia fazer estas bolachas tudo conspirou para que tal não acontecesse, mas eu não desisti! Faltou a farinha (acrescentei-lhe integral), não encontrei...
- Corações De Custard
125g de margarina à temperatura ambiente150g de açúcar amarelo60ml de leite250g farinha1 colher (chá) de fermento 100g farinha custard raspa de 1/2 limãoBater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o leite e misturar. Integrar...
- Bolachas - Receita Base
Estas bolachas ficam crocantes, fechadas numa lata durante várias semanas, pois nos ingredientes não se inclui leite ou água. Não são bolachas areadas nem esponjosas, ficam com textura densa. São mais saborosas se a massa for esticada fina, com...
- Bolachas De Maizena
São muito simples, mas isso não é sinónimo de falta de classe. Realmente são umas bolachas que se conservam em saco fechado durante muito tempo, com textura areada, óptima para um chá. Aconselho um Earl Grey, ou um chá branco. Preparei-as com...
- Bolachas De Canela Para O Pai Natal
Um prato com bolachas e um copo de leite, deixados na lareira para o Pai Natal. Foi assim há 2 anos, o ano passado o Rê fez questão de juntar uma cenoura... para as renas que vêm cansadas e que devem comer também alguma coisa. Claro que desta vez...
Receitas
BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS
É Natal e as manteigas nunca deixam ficar mal!
Desta vez enriquecidas com pó de chá verde, matcha.
A receita é a das Manteigas com Marmelada. Parte da massa foi incrementada com o chá verde, a restante é a original.
Mais uma vez, para que as manteigas fiquem crocantes e não duras, é necessário amassar rapidamente a farinha com a manteiga e deixar a massa repousar no frigorífico. Deve ser trabalhada fria e não quente e mantida no frigorífico até ser esticada e cortada.
O forno deve estar bem quente, para que as manteigas cozam em 7-8min. dependendo da espessura.
Para que fiquem mais natalícias, decorei-as com glacê simples branco, para dar ideia de neve, como o dos Bolinho para o Dia do Bolinho.
Fiz assim...
BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS
INGREDIENTES
Para as bolachas:
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha
1-2 colheres (sopa) de chá verde em pó (matcha)
3 gotas de corante amarelo
6 gotas de aroma de limão
Para o glacê:
1/2 clara
125g de açúcar em pó
gotas de sumo de limão
PREPARAÇÃO
Amolecer a manteiga e misturar com o açúcar. Juntar os ovos batidos, a farinha, chá, o corante e o aroma. Amassar apenas até formar uma bola.
Dividir a massa em duas bolas e levar ao frigorífico cerca de 20min., para se manterem frias.
Na pedra enfarinhada esticar com o rolo da massa uma das bolas de massa, com uma espessura de 4-5mm. Cortar como desejar usando um corta massas. Repetir a operação para a outra bola de massa.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 7-10min..
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou pedra fria.
Bater a clara em castelo, juntar o açúcar e o limão e bater novamente com as varas até obter um creme brilhante. Colocar uma porção num cartucho de papel vegetal ou uma seringa fina e decorar as bolachas frias. Deixar secar antes de arrumar numa caixa.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para esta receita de bolachas basta usar 1/2 clara para não haver desperdícios de açúcar. Este glacê pode ser corado com a cor desejada.
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- Bolachas De Gengibre (gingerbread Men)
Há anos que tenho vontade de fazer os Gingerbread Men mas não tinha as formas. No dia que finalmente ia fazer estas bolachas tudo conspirou para que tal não acontecesse, mas eu não desisti! Faltou a farinha (acrescentei-lhe integral), não encontrei...
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125g de margarina à temperatura ambiente150g de açúcar amarelo60ml de leite250g farinha1 colher (chá) de fermento 100g farinha custard raspa de 1/2 limãoBater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o leite e misturar. Integrar...
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Estas bolachas ficam crocantes, fechadas numa lata durante várias semanas, pois nos ingredientes não se inclui leite ou água. Não são bolachas areadas nem esponjosas, ficam com textura densa. São mais saborosas se a massa for esticada fina, com...
- Bolachas De Maizena
São muito simples, mas isso não é sinónimo de falta de classe. Realmente são umas bolachas que se conservam em saco fechado durante muito tempo, com textura areada, óptima para um chá. Aconselho um Earl Grey, ou um chá branco. Preparei-as com...
- Bolachas De Canela Para O Pai Natal
Um prato com bolachas e um copo de leite, deixados na lareira para o Pai Natal. Foi assim há 2 anos, o ano passado o Rê fez questão de juntar uma cenoura... para as renas que vêm cansadas e que devem comer também alguma coisa. Claro que desta vez...