Receitas
É uma sobremesa clássica. De morangos, ananás, pêssego…, sempre fresca.
Antigamente faziam-se estes sabores porque eram aqueles que existiam nas saquetas de gelatinas. Hoje existem todos os sabores e mais alguns, desde framboesa, laranja, limão, manga, tuti-fruti, a frutos silvestres, maracujá, chocolate, chá verde, cenoura…
Pode-se fazer teoricamente com qualquer fruta em puré e se não existir esse sabor de gelatina, usam-se as folhas (ou pó) de gelatina sem sabor. Neste caso é necessário acrescentar açúcar ou leite condensado.
Quando se faz com ananás usa-se o de lata, pois o fresco tem enzimas que quebram as ligações da gelatina e esta não prende.
Os ingredientes são básicos, puré de fruta, gelatina e natas ou iogurte. Há versões com gemas e outras com leite condensado.
Fiz assim…
BAVAROISE DE MORANGOS
INGREDIENTES
2 saquetas de gelatina de morango
300ml de água a ferver
500g de morangos / 500ml de puré de morangos
200ml de natas (ou 2 iogurtes de 125ml = 250ml)
PREPARAÇÃO
Dissolver muito bem as gelatinas na água a ferver. Reduzir os morangos a puré e juntar nas gelatinas. Bater as natas e juntar ao preparado anterior.
Verter para uma forma previamente passada por água fria e escorrida.
Levar ao frigorífico algumas horas.
Para desenformar molhar a forma em água quente durante alguns segundos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode-se adicionar 2 colheres (sopa) de licor de morango à mistura ainda quente;
- A ideia é obter 1l de líquidos para serem correctamente gelificados. Se o puré de 500g de morangos der menos de 500ml então pode-se acrescentar o equivalente em água nas gelatinas. Se forem usados iogurtes com um volume de 250ml então coloca-se apenas 2,5dl de água quente nas gelatinas.
- Delícia De Morango
1 torta de Dancake com recheio de morango 1 lata de leite condensado3 dl de leite2 gemas1 colher (sopa) de maizena ou farinha custard1 caixa de gelatina de morango (2 saquetas de 85 gramas) 400ml de natas 3 colheres (sopa) de açúcar2 claras em castelo(ou...
- Pudim De Morango
Há anos que guardo esta receita no meu caderninho... mas nunca me suscitou grande curiosidade: Pudim de Kiwi... Mas eu até nem aprecio muito esta fruta!Daí nunca a ter experimentado... Há umas semanas, em conversa com uma colega de trabalho, descobri...
- Receita De Pudim De Morango E Bolacha
Ingredientes 400ml de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina 4 colher de sopa de leite 500g de morangos em puré Bolachas Maria q.b. picadas Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5minutos. Ferva o leite. Junte...
- Pudim De Iogurte E Laranja
Super saboroso, fresco, rápido e versátil. A cobertura pela qual optei foi a de Doce de Laranja, delicioso, mas pode ficar ao gosto de cada um. De preferência escolher um doce ou cobertura que faça contraste com o doce do pudim. Boa alternativa à...
- Mousse De Morango
Com a chegada da Primavera já apetece docinhos fresquinhos. Esta mousse é deliciosa. Aqui vai a receita: 500g de morangos, 1 lata de leite condensado, 5 folhas de gelatina, 100ml de leite e 2 pacotes de natas. Primeiro comecei por laminar cerca de 100g...
Receitas
BAVAROISE DE MORANGOS
É uma sobremesa clássica. De morangos, ananás, pêssego…, sempre fresca.
Antigamente faziam-se estes sabores porque eram aqueles que existiam nas saquetas de gelatinas. Hoje existem todos os sabores e mais alguns, desde framboesa, laranja, limão, manga, tuti-fruti, a frutos silvestres, maracujá, chocolate, chá verde, cenoura…
Pode-se fazer teoricamente com qualquer fruta em puré e se não existir esse sabor de gelatina, usam-se as folhas (ou pó) de gelatina sem sabor. Neste caso é necessário acrescentar açúcar ou leite condensado.
Quando se faz com ananás usa-se o de lata, pois o fresco tem enzimas que quebram as ligações da gelatina e esta não prende.
Os ingredientes são básicos, puré de fruta, gelatina e natas ou iogurte. Há versões com gemas e outras com leite condensado.
Fiz assim…
BAVAROISE DE MORANGOS
INGREDIENTES
2 saquetas de gelatina de morango
300ml de água a ferver
500g de morangos / 500ml de puré de morangos
200ml de natas (ou 2 iogurtes de 125ml = 250ml)
PREPARAÇÃO
Dissolver muito bem as gelatinas na água a ferver. Reduzir os morangos a puré e juntar nas gelatinas. Bater as natas e juntar ao preparado anterior.
Verter para uma forma previamente passada por água fria e escorrida.
Levar ao frigorífico algumas horas.
Para desenformar molhar a forma em água quente durante alguns segundos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode-se adicionar 2 colheres (sopa) de licor de morango à mistura ainda quente;
- A ideia é obter 1l de líquidos para serem correctamente gelificados. Se o puré de 500g de morangos der menos de 500ml então pode-se acrescentar o equivalente em água nas gelatinas. Se forem usados iogurtes com um volume de 250ml então coloca-se apenas 2,5dl de água quente nas gelatinas.
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1 torta de Dancake com recheio de morango 1 lata de leite condensado3 dl de leite2 gemas1 colher (sopa) de maizena ou farinha custard1 caixa de gelatina de morango (2 saquetas de 85 gramas) 400ml de natas 3 colheres (sopa) de açúcar2 claras em castelo(ou...
- Pudim De Morango
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- Receita De Pudim De Morango E Bolacha
Ingredientes 400ml de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina 4 colher de sopa de leite 500g de morangos em puré Bolachas Maria q.b. picadas Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5minutos. Ferva o leite. Junte...
- Pudim De Iogurte E Laranja
Super saboroso, fresco, rápido e versátil. A cobertura pela qual optei foi a de Doce de Laranja, delicioso, mas pode ficar ao gosto de cada um. De preferência escolher um doce ou cobertura que faça contraste com o doce do pudim. Boa alternativa à...
- Mousse De Morango
Com a chegada da Primavera já apetece docinhos fresquinhos. Esta mousse é deliciosa. Aqui vai a receita: 500g de morangos, 1 lata de leite condensado, 5 folhas de gelatina, 100ml de leite e 2 pacotes de natas. Primeiro comecei por laminar cerca de 100g...