Receitas
Este bacalhau, receita da minha mãe, é em muito idêntico ao Gomes Sá, com algumas alterações mas, como sempre o gostámos de comer.
Recriado na minha mesa com alguma frequência, todos o adoram.
4 postas de Bacalhau demolhado
1 kg de Batatas
8 Ovos
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
100 ml de Azeite
1 mão cheia de Salsa picada
Sal e Pimenta
Cozer o bacalhau que não deve estar congelado, colocando-o dentro de um tacho com água fria, levar ao lume e assim que começar a ferver, desligar o lume e contar 15 minutos, desta forma cozinha lascas perfeitas.
Deixar arrefecer um pouco e lascar todo o bacalhau, reservar.
Cozer as batatas com sal, depois de cozidas, cortar em cubos e reservar.
Cozer os ovos, depois de cozidos, descascar, cortar em pedaços e reservar.
Num tacho largo colocar a cebola muito picadinha, e os alhos igualmente muito picadinhos, adicionar o azeite, deixar refogar.
Sem desligar o lume, juntar o bacalhau, envolver.
Juntar as batatas, envolver com muito cuidado.
Juntar por fim os ovos e a salsa picada (reservando um pouco para decoração) e envolver tudo sem desfazer muito.
Rectificar os temperos de sal e pimenta.
Servir imediatamente polvilhado com salsa picada fresca.
Imprimir receita
- Bacalhau Tostado
INGREDIENTES:4 postas de Bacalhau Graúdo2 cebolas2 dentes de alho2 ovos cozidos2 ovos batidos3 dl de azeite2 dl de leite2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco200 g de pão ralado1 raminho de salsa picadaSal e pimenta q.b. Deite o bacalhau num...
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Pataniscas De Bacalhau Com Puré De Couve-flor E Legumes Salteados
Um resto de bacalhau cozido no frigorífico a "gritar por socorro" deu origem a este almoço... Ingredientes 2 postas de bacalhau cozido lascado, sem espinhas e limpo de peles 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 c.s. salsa picada...
- Bacalhau No Tacho
Hoje trago-vos a receita do nosso almoço de hoje. É bastante simples, saudável e económica. Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 6 batatas sal q.b. azeite (bastante) 5 ovos cozidos azeitonas salsa q.b....
- Bacalhau à Narcisa
Ingredientes: 320gr bacalhau 400gr batata 200gr cebola 20gr alho 1dl azeite 1 louro 1ramo salsa q.b. sal, pimenta Modo de PreparoDemolhar bacalhau 36h. Descascar batatas, corta-las rodelas e frita-las. Cortar...
Receitas
BACALHAU DA MINHA MÃE
Este bacalhau, receita da minha mãe, é em muito idêntico ao Gomes Sá, com algumas alterações mas, como sempre o gostámos de comer.Recriado na minha mesa com alguma frequência, todos o adoram.
4 postas de Bacalhau demolhado
1 kg de Batatas
8 Ovos
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
100 ml de Azeite
1 mão cheia de Salsa picada
Sal e Pimenta
Cozer o bacalhau que não deve estar congelado, colocando-o dentro de um tacho com água fria, levar ao lume e assim que começar a ferver, desligar o lume e contar 15 minutos, desta forma cozinha lascas perfeitas.
Deixar arrefecer um pouco e lascar todo o bacalhau, reservar.
Cozer as batatas com sal, depois de cozidas, cortar em cubos e reservar.
Cozer os ovos, depois de cozidos, descascar, cortar em pedaços e reservar.
Num tacho largo colocar a cebola muito picadinha, e os alhos igualmente muito picadinhos, adicionar o azeite, deixar refogar.
Sem desligar o lume, juntar o bacalhau, envolver.
Juntar as batatas, envolver com muito cuidado.
Juntar por fim os ovos e a salsa picada (reservando um pouco para decoração) e envolver tudo sem desfazer muito.
Rectificar os temperos de sal e pimenta.
Servir imediatamente polvilhado com salsa picada fresca.
Imprimir receita
FONTE:http://mesapara4.blogspot.com/2010/01/bacalhau-da-minha-mae.html
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- Bacalhau Tostado
INGREDIENTES:4 postas de Bacalhau Graúdo2 cebolas2 dentes de alho2 ovos cozidos2 ovos batidos3 dl de azeite2 dl de leite2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco200 g de pão ralado1 raminho de salsa picadaSal e pimenta q.b. Deite o bacalhau num...
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Pataniscas De Bacalhau Com Puré De Couve-flor E Legumes Salteados
Um resto de bacalhau cozido no frigorífico a "gritar por socorro" deu origem a este almoço... Ingredientes 2 postas de bacalhau cozido lascado, sem espinhas e limpo de peles 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 c.s. salsa picada...
- Bacalhau No Tacho
Hoje trago-vos a receita do nosso almoço de hoje. É bastante simples, saudável e económica. Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 6 batatas sal q.b. azeite (bastante) 5 ovos cozidos azeitonas salsa q.b....
- Bacalhau à Narcisa
Ingredientes: 320gr bacalhau 400gr batata 200gr cebola 20gr alho 1dl azeite 1 louro 1ramo salsa q.b. sal, pimenta Modo de PreparoDemolhar bacalhau 36h. Descascar batatas, corta-las rodelas e frita-las. Cortar...