Receitas
- Arroz De Cabidela
Ingredientes : 1 galinha ;0,5 dl de azeite ;3 colheres ( sopa ) de vinagre ;1 cebola grande ;2 dentes de alho ;100 gr de toucinho ;1 folha de louro ;1 malagueta ;1 tigela de arroz ;Sal q.b.Confecção : Aproveite o sangue da galinha deitando-o...
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Hoje Jantei...
... Costoletas com Batatas Gratinadas e Grelos Salteados... Temperei as costoletas com sal e alho de um dia para o outro. Levei à frigideira antiaderente a "grelhar". No final pus um pouco de sumo de limão. Eu adoro estas batatas, costumo a comer num...
- Canja De Galinha
O meu menino está meio adoentado, constipadinho :(E isto é o suficiente para lhe quebrar o apetite...Como tal, decidi fazer-lhe uma canja de galinha, aquela que ele tanto gosta, com massinhas, galinha desfiada e pedacinhos de ovo cozido. Costumo ainda...
- Risotto De Cogumelos “à Portuguesa”
Este risotto ficou delicioso. Aqui vai a receita: Estrugi bem 2 cebolas médias em azeite. Adicionei de seguida umas boas porções de salpicão e bacon (também poderá levar entrecosto em vinha de alho). Quando os enchidos ficaram fritos, adicionei...
Receitas
Arroz de galinha e grelos
"Mãe é mãe", sempre ouvi dizer. E a minha também é especial!
Já que a distância física e a crise não me deixam ir até ela tantas vezes como gostaria, sempre que pode, manda-me um bocadinho de lá. E, já pela segunda vez, atreveu-se a enviar-me pelo correio uma galinha congelada, criada por ela no quintal.
Como sabe que pode sempre contar com a colaboração do carteiro Emanuel, meu vizinho, que todos os finais de dia de trabalho vai verificar se chegou alguma encomenda para mim, evitando que fique retida até ao dia seguinte, desta vez mandou-me uma galinha, um "punhado" de grelos já escolhidos e uma morcela caseira, feita pela sogra da minha irmã Ana.
O resultado foi este arroz suculento, feito a olho.
Ingredientes
1 cebola
4 dentes de alho
azeite q.b.
1 galinha caseira pequena
colorau q.b.
sal q.b.
3,5 canecas de água a ferver*
1,5 canecas de arroz agulha
1 punhado de grelos cozidos
Preparação
Numa panelinha, pus a morcela a cozer em água.
Levei outra panela ao lume com água, sal e um fio de azeite. Quando levantou fervura juntei os grelos até ficarem cozidos.
Num tacho, fiz um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados. Depois de lourinhos, adicionei a galinha aos pedaços, temperei com colorau e deixei cozinhar durante uns minutos, mexendo de vez em quando. Quando vi que a galinha estava quase cozida, juntei a água a ferver (*metade da água que cozeu a morcela e a outra metade da que cozeu os grelos), o arroz e temperei com sal. Deixei cozer em lume alto, destapado e, quando já restava pouco molho, adicionei os grelos (já cozidos e escorridos), envolvi-os no arroz, baixei a intensidade do lume e deixei acabar de cozer com a panela tapada.
Só vos digo que ficou tãaaao bom!
Obrigada mãe ;)
Maria
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