Receitas
Na onda da brisa marítima que envolve a ilha, e na sequência do polvo à lagareiro da Maria, trago-vos este peixe assado que resolvi aromatizar com ervas.
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Boca Negra Assado Com Alecrim
Receita para 2 pessoas: 2 peixes Boca Negra1 cebola 1 tomate grande maduro4 dentes de alhoazeite q.b.sumo de 1 limão pequeno1/2 litro de vinho branco1 raminho de alecrimsal q.b.massa de malagueta (ou, em alternativa, pimenta) q.b.Coloque num pirex ou...
- Alcatra De Peixe
Várias qualidades de peixe (abrótea, cherne, congro, imperador, …)2 cebolas às rodelas2 dentes de alho2 folhas de louro6 grãos de pimenta da Jamaica200 gramas de toucinho fumado1 colher de sopa de banha1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa...
- Batatas Na Prata...uma Sugestão De Acompanhamento
Esta sugestão serve de acompanhamento para inúmeras receitas, quer sejam de carne ou de peixe. Utilizei batata branca e batata doce, mas poderão também cozinhar legumes desta forma, ou seja, envoltos em papel de alumínio e cozinhados diretamente...
- Nuggets De Peixe
Peixe e crianças são duas peças do jogo que normalmente não encaixam. Há sempre exceções, boas exceções, neste caso. E até tenho uma aqui por casa, mas... apenas uma, é pena :) As conversas são as do costume: não é peixe, é apenas carne...
Receitas
Anchova assada no forno com hortelã-pimenta e outras ervas aromáticas
Na onda da brisa marítima que envolve a ilha, e na sequência do polvo à lagareiro da Maria, trago-vos este peixe assado que resolvi aromatizar com ervas.
Garanto-vos que ficou delicioso, também devido ao facto de o peixe ser fresco.
Ingredientes
1 anchova
mistura de cinco pimentas
alho fresco
alho em pó
azeite
vinho branco (1 copo)
água (1 copo pequeno)
tomate pelado triturado ou polpa de tomate (3 colheres de sopa)
ervas aromáticas para peixe
hortelã-pimenta
cebolinho
sal
Modo de Preparar
Após o peixe estar limpo de escamas e entranhas, aconcheguei-o num tabuleiro de levar ao forno e desferi-lhe dois golpes diagonais em cada um dos lados.
Temperei-o com sal, com a mistura de cinco pimentas, com ervas aromáticas para peixe (costumo comprar da Margão) e alho em pó.
Numa tigela de ir ao micro-ondas piquei bastante alho miudinho, várias folhas de hortelã-pimenta, cebolinho e cobri generosamente estes ingredientes com azeite. Levei este preparado a fervilhar ao micro-ondas. É necessário prestar atenção porque o azeite ao ferver pode verter. É importante deixar fervilhar para o paladar do alho e da hortelã-pimenta se integrar no azeite.
Pincelei o peixe de ambos os lados com este molho.
Na mesma tigela ainda suja do molho coloquei o vinho, a água e as 3 colheres de sopa de tomate pelado triturado. Misturei e coloquei este molho no tabuleiro à volta do peixe.
Levei o peixe a assar em forno previamente aquecido.
Servi com arroz branco regado com o molho do peixe.
Patrícia
Obs. A hortelã-pimenta, os alhos e o cebolinho são do Biofontinhas, claro!
Poderão também espreitar outra sugestão de peixe, confecionada pela Ilídia, no Acre e Doce.
loading...
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Boca Negra Assado Com Alecrim
Receita para 2 pessoas: 2 peixes Boca Negra1 cebola 1 tomate grande maduro4 dentes de alhoazeite q.b.sumo de 1 limão pequeno1/2 litro de vinho branco1 raminho de alecrimsal q.b.massa de malagueta (ou, em alternativa, pimenta) q.b.Coloque num pirex ou...
- Alcatra De Peixe
Várias qualidades de peixe (abrótea, cherne, congro, imperador, …)2 cebolas às rodelas2 dentes de alho2 folhas de louro6 grãos de pimenta da Jamaica200 gramas de toucinho fumado1 colher de sopa de banha1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa...
- Batatas Na Prata...uma Sugestão De Acompanhamento
Esta sugestão serve de acompanhamento para inúmeras receitas, quer sejam de carne ou de peixe. Utilizei batata branca e batata doce, mas poderão também cozinhar legumes desta forma, ou seja, envoltos em papel de alumínio e cozinhados diretamente...
- Nuggets De Peixe
Peixe e crianças são duas peças do jogo que normalmente não encaixam. Há sempre exceções, boas exceções, neste caso. E até tenho uma aqui por casa, mas... apenas uma, é pena :) As conversas são as do costume: não é peixe, é apenas carne...