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Sambar Masala

Ingredientes

1/2 xícara de sementes de coentro
1/4 xícara de sementes de cominho
1/4 xícara chana daal (ervilha partida amarela)
1/4 xícara urad daal (lentilha preta)
1/4 xícara de sementes de feno grego
1/4 xícara de grãos de pimenta-do-reino
1/4 xícara de pimenta vermelha desidratada em flocos (pimenta calabresa)
1/4 xícara de coco seco ralado
1/4 xícara de sementes de mostarda
20 folhas de curry desidratado
2 colheres de sopa de açafrão da terra em pó
2 colheres de sopa de assafétida em pó

Modo de Preparo

Frite todos os ingredientes, exceto a assafétida, em uma chapa quente até que liberem aroma.
Deixe esfriar em uma bandeja.
Misture a assafétida em pó.
Guarde em embalagem hermeticamente fechada na geladeira.

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