Receitas
Ingredientes
1,200 kg de maminha de vaca
sal q.b.
1,5 chávenas de cuscuz
1,5 chávenas de água a ferver
raspa de meio limão
1 c. de chá de sal
3 cenouras
1 curgete
2 cebolas
1/4 de abóbora (média)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
maple syrup q.b.
Preparação
Fiquem bem.
Maria
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Receitas
Salada de cuscuz e legumes assados
Domingo de Páscoa.
Para o almoço, o marido grelhou maminha de vaca na brasa.
A mim, coube-me fazer o acompanhamento. Esta salada deliciosa da Annabel Langbein, que retive na memória desde o dia em que a vi num dos seus programas. Aprovadíssima.
Uma Páscoa Feliz!
Ingredientes
1,200 kg de maminha de vaca
sal q.b.
1,5 chávenas de cuscuz
1,5 chávenas de água a ferver
raspa de meio limão
1 c. de chá de sal
3 cenouras
1 curgete
2 cebolas
1/4 de abóbora (média)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
maple syrup q.b.
Preparação
A carne é temperada de véspera com sal e azeite (só para não colar à grelha). No dia, é só grelhar na brasa.
Começo por acender o forno.
Lavo e corto os legumes, em pedaços de tamanho semelhante, para que o tempo de confeção seja suficiente para todos. A Annabel usou cenouras, beterraba, abóbora e cebolas roxas. Os legumes a utilizar dependerão daquilo que tivermos disponível em casa ou até da própria estação do ano.
Coloco os legumes cortados num tabuleiro de forno de cerâmica, tempero com sal, pimenta preta e rego com um fio de azeite e outro de maple syrup (usei este que comprei numa loja de produtos americanos).
Levo ao forno.
Entretanto, coloco os cuscuz numa taça de vidro, tempero com a colher de chá de sal, a raspa do meio limão e rego com a água a ferver. Mexo ligeiramente para envolver e deixo a repousar durante 10 minutos. Findo esse tempo, e com a ajuda de um garfo, coloco os cuscuz num prato grande de servir e, depois de prontos, adiciono-lhe os legumes já assados. Envolvo e sirvo com a carne.
Maria
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- Salada De Quinoa E Legumes Salteados
Hoje trago-vos uma salada leve e saudável, que pode servir de refeição principal ou de acompanhamento. Usei quinoa, mas creio que também resultará com cuscuz, millet ou arroz selvagem. Espero que gostem. 1 chávena de quinoa1 chávena de cenouras...
- Muitos Legumes Nunca São Demais
Uma salada quente foi o que decidimos chamar a este prato. Não serviu de acompanhamento a nada. Acompanhou-se, portanto a si própria. A couve chinesa, a couve penca, parte das cenouras, e as ervilhas-tortas são da horta cá de casa. Os restantes...
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De vez em quando, e sempre que o tempo o permite, gosto de viajar pelo cantinho daqueles que nos costumam visitar. E foi o que aconteceu há dias. Encontrei o blogue do Daniel Deywes, o feitonahora.blogspot.pt, e trouxe de lá esta...
- Legumes Assados No Forno
Com estes dias tão invernosos que têm estado, os pratos no forno surgem-me logo na ideia.Costumava comer legumes assados num restaurante onde ia frequentemente enquanto andava a estudar. Entretanto a vida dá muitas voltas e deixamos...
- Lombinho De Porco Com Cuscuz De Citrinos E Frutos Secos
A panela de pressão é algo que uso frequentemente para carnes, sopas, compotas, leguminosas e arroz integral, por exemplo. Quando tenho que acelerar alguma preparação, a panela de pressão está sempre à mão. Até para um simples peixe cozido com...