Receitas
As raias, arraias ou peixes batóides são peixes cartilaginosos marinhos classificados na super ordem Bathoidea. Têm o corpo achatado dorso-ventralmente e, por consequência, as fendas branquiais encontram-se por baixo da cabeça.
A raia é um peixe que cá em casa se consome com alguma regularidade.
Ainda há pouco tempo publiquei aqui uma receita de açorda de raia.
- Moreia Frita
Apesar de não haver especialidade nenhuma na confecção deste prato, decidi colocar aqui a receita porque sei que há muitas pessoas que nunca comeram moreia. Além disso, é um prato comum e muito apreciado nos Açores. 4 postas de moreiavinho brancovinagresalmassa...
- Entrecosto No Forno
Gosto muito de carne de porco! E entrecosto é das partes que eu prefiro! No verão faço quase sempre grelhado, mas no inverno costumo fazer no forno. É bastante fácil de confecionar e sabe muito bem.Este que podem ver nas fotos, fi-lo para...
- Açorda De Raia
A açorda está presente na minha infância como algo detestável: o cheiro pestilento a alho, o ovo escalfado tremelicante e o molho que rapidamente era absorvido pelo pão… Dia de açorda era dia de juízo final à mesa. Nenhum de nós três, duas...
- Caldeirada De Peixe
Apresento-vos uma receita muito confeccionada aqui nos Açores. É saudável - e temos que pensar cada vez mais em termos de saúde. Também é simples porque toda a caldeirada é feita por camadas e a crú. Já devem ter reparado pelas minhas...
- Camarão Em Filo Com Batatinhas No Forno E Cherry Amarelo
Fiquem com a receita! Tacinhas de massa filo Sobreponham 3 folhas de massa pincelando com manteiga entre cada uma delas, cortem as folhas já sobrepostas, em círculos ou quadrados de forma a que seja possível forrar uma forma de queques...
Receitas
Raia Frita Marinada de Véspera em Vinha d'alhos
As raias, arraias ou peixes batóides são peixes cartilaginosos marinhos classificados na super ordem Bathoidea. Têm o corpo achatado dorso-ventralmente e, por consequência, as fendas branquiais encontram-se por baixo da cabeça.
Quem quiser saber mais sobre este peixe pode também ler aqui.
A raia é um peixe que cá em casa se consome com alguma regularidade.
Ainda há pouco tempo publiquei aqui uma receita de açorda de raia.
Hoje trágo-vos a receita que, no meu entender, é a forma mais saborosa de se confeccionar este peixe.
Só peço que por momentos esqueçam as dietas. Afinal, um frito por semana não faz assim tão mal.
Só peço que por momentos esqueçam as dietas. Afinal, um frito por semana não faz assim tão mal.
Vamos então à receita.
Compra-se a raia já arranjada, sem pele.
Corta-se às postas no sentido da cartilagem.
Prepara-se um vinha d'alhos forte com alho, massa malagueta, sal e umas gotas de vinagre.
Coloca-se a raia a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Antes de fritá-la, em lume brando, numa frigideira com óleo abundante, passam-se as postas de raia por farinha de milho.
Costumo servir com batata cozida ou com arroz.
Fica um pitéu.
Patrícia
Compra-se a raia já arranjada, sem pele.
Corta-se às postas no sentido da cartilagem.
Prepara-se um vinha d'alhos forte com alho, massa malagueta, sal e umas gotas de vinagre.
Coloca-se a raia a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Antes de fritá-la, em lume brando, numa frigideira com óleo abundante, passam-se as postas de raia por farinha de milho.
Costumo servir com batata cozida ou com arroz.
Fica um pitéu.
Patrícia
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- Moreia Frita
Apesar de não haver especialidade nenhuma na confecção deste prato, decidi colocar aqui a receita porque sei que há muitas pessoas que nunca comeram moreia. Além disso, é um prato comum e muito apreciado nos Açores. 4 postas de moreiavinho brancovinagresalmassa...
- Entrecosto No Forno
Gosto muito de carne de porco! E entrecosto é das partes que eu prefiro! No verão faço quase sempre grelhado, mas no inverno costumo fazer no forno. É bastante fácil de confecionar e sabe muito bem.Este que podem ver nas fotos, fi-lo para...
- Açorda De Raia
A açorda está presente na minha infância como algo detestável: o cheiro pestilento a alho, o ovo escalfado tremelicante e o molho que rapidamente era absorvido pelo pão… Dia de açorda era dia de juízo final à mesa. Nenhum de nós três, duas...
- Caldeirada De Peixe
Apresento-vos uma receita muito confeccionada aqui nos Açores. É saudável - e temos que pensar cada vez mais em termos de saúde. Também é simples porque toda a caldeirada é feita por camadas e a crú. Já devem ter reparado pelas minhas...
- Camarão Em Filo Com Batatinhas No Forno E Cherry Amarelo
Fiquem com a receita! Tacinhas de massa filo Sobreponham 3 folhas de massa pincelando com manteiga entre cada uma delas, cortem as folhas já sobrepostas, em círculos ou quadrados de forma a que seja possível forrar uma forma de queques...