Receitas
Com o calor que se faz sentir, apetece comida fresca. Logo de manhã fomos acordados com uma ordem do Rê, "está calor e devíamos ir almoçar na rua". Ok, o ultimato estava feito.
Já passava do meio-dia quando estes pastelões foram feitos, nada de trabalhoso, mas crocantes e saborosos. Aliás toda a comida de piquenique tem este rótulo. Não sei se é pelo calor, se é por comer fora de casa, mas ganha tudo outro sabor.
Estes pastelões foram acompanhados por arroz integral cozido e por uma salada de alface em juliana, cenoura em lâminas finas (feitas com o descascador de cenouras) e tomates cherry, levemente temperada com azeite e orégãos e com um fresco capilé.
A receita foi baseada num misto das Pataniscas de Atum do livro "Receitas para as nossas férias" da Impala que já há algum tempo queria fazer, e nos Bolinhos de Atum à moda de Wisconsin do blog da Elvira que deu a ideia de adicionar raspa de limão e de os fritar no óleo do próprio atum.
Resultaram 5 estrelas.
Fiz assim...
PASTELÕES LUSITANOS DE ATUM COM ARROZ INTEGRAL
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 pães duros picados finamente ou 100g de pão ralado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de pimento vermelho picado
3 colheres (sopa) de salsa picada, cebolinho picado, coentros ou hortelã
raspa de 2 limões médios
1 ovo
1 iogurte natural ou 125ml de leite
orégãos q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de manteiga
PREPARAÇÃO
Escorrer o óleo do atum para uma frigideira anti-aderente.
Desfazer o atum numa tigela. Juntar o pão, a cebola, o pimento, a salsa, a raspa de limão e os temperos. Mistura-se tudo com um garfo. Junta-se o iogurte ou leite e o ovo. Mistura-se bem. Se for necessário junta-se um pouco mais de pão ralado, mas não deve ficar seco.
Retiram-se, com os dedos, bolas de massa, enrolam-se na mão e achatam-se. Passam-se ligeiramente, dos dois lados, por pão ralado para não colarem no prato onde se vão pondo, e para que fiquem crocantes.
Fritam-se na frigideira com o óleo do atum e com a manteiga, em lume brando até dourar dos dois lados. Se for necessário acrescenta-se mais um pouco de óleo.
Escorre-se em papel absorvente.
Rende 9 pastelões.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode ser usado o pimento verde, mas se for vermelho ficarão os pastelões mais coloridos. vermelho, verde e amarelo - cores lusitanas;
- Podem ser acrescentados outros ingredientes como: azeitonas pretas ou verdes, descaroçadas e partidas;
- Em vez de atum pode ser usado peixe cozido que tenha sobrado de outra refeição. Se sobrou também batata, cenoura e ovo cozido, picam-se na tábua e também podem ser usados para aliviar o frigorífico.
- Salada De Atum Com Feijões
1 lata (pequena) de feijão branco1 lata (pequena) de feijão encarnado1 lata (pequena) de feijão preto1 lata (pequena) de milho doce2 latas de atum 1/2 cebola picada1/4 de pimento vermelho1/4 de pimento verdesal q.b. azeite q.b. vinagre q.b. salsa...
- Salada De Tomate, Atum E Orégãos
Há dias estava com preguicite aguda e sem nada tirado do congelador... e com a dúvida do que fazer para a marmita do último dia de trabalho do marido???Fui até ao frigorífico ... e as dúvidas logo se dissiparam ;)Ultra rápido e leve,...
- Pataniscas De Bacalhau
Nada melhor que para uma, sem graça, sobra de bacalhau cozido ou assado, ser transformado em Pataniscas de Bacalhau. Aliás quando cozo bacalhau espero que sobre sempre umas lasquinhas para pataniscas. Surpreendentemente os "piquenos" aqui de casa, gostam...
- Bolo Salgado De Atum Na Mfp
Testei a receita que a Claudinha do Piratinha Piriri me deixou num comentário anterior, fiz poucas alterações e resultou este Bolo de atum. A textura é a de bolo, não tem características de pão, não leva fermento biológico, leva químico e é...
- Salada De Fusili Com Atum
Vem o calor e começa a apetecer, ao jantar, comer umas coisas mais frescas. Esta salada é muito versátil, pela variedade de ingredientes que pode levar e muito fresca. Para comer em casa ou no jardim, é a minha base de salada predilecta. Esta salada...
Receitas
PASTELÕES LUSITANOS DE ATUM COM ARROZ INTEGRAL
Com o calor que se faz sentir, apetece comida fresca. Logo de manhã fomos acordados com uma ordem do Rê, "está calor e devíamos ir almoçar na rua". Ok, o ultimato estava feito.
Já passava do meio-dia quando estes pastelões foram feitos, nada de trabalhoso, mas crocantes e saborosos. Aliás toda a comida de piquenique tem este rótulo. Não sei se é pelo calor, se é por comer fora de casa, mas ganha tudo outro sabor.
Estes pastelões foram acompanhados por arroz integral cozido e por uma salada de alface em juliana, cenoura em lâminas finas (feitas com o descascador de cenouras) e tomates cherry, levemente temperada com azeite e orégãos e com um fresco capilé.
A receita foi baseada num misto das Pataniscas de Atum do livro "Receitas para as nossas férias" da Impala que já há algum tempo queria fazer, e nos Bolinhos de Atum à moda de Wisconsin do blog da Elvira que deu a ideia de adicionar raspa de limão e de os fritar no óleo do próprio atum.
Resultaram 5 estrelas.
Fiz assim...
PASTELÕES LUSITANOS DE ATUM COM ARROZ INTEGRAL
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 pães duros picados finamente ou 100g de pão ralado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de pimento vermelho picado
3 colheres (sopa) de salsa picada, cebolinho picado, coentros ou hortelã
raspa de 2 limões médios
1 ovo
1 iogurte natural ou 125ml de leite
orégãos q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de manteiga
PREPARAÇÃO
Escorrer o óleo do atum para uma frigideira anti-aderente.
Desfazer o atum numa tigela. Juntar o pão, a cebola, o pimento, a salsa, a raspa de limão e os temperos. Mistura-se tudo com um garfo. Junta-se o iogurte ou leite e o ovo. Mistura-se bem. Se for necessário junta-se um pouco mais de pão ralado, mas não deve ficar seco.
Retiram-se, com os dedos, bolas de massa, enrolam-se na mão e achatam-se. Passam-se ligeiramente, dos dois lados, por pão ralado para não colarem no prato onde se vão pondo, e para que fiquem crocantes.
Fritam-se na frigideira com o óleo do atum e com a manteiga, em lume brando até dourar dos dois lados. Se for necessário acrescenta-se mais um pouco de óleo.
Escorre-se em papel absorvente.
Rende 9 pastelões.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode ser usado o pimento verde, mas se for vermelho ficarão os pastelões mais coloridos. vermelho, verde e amarelo - cores lusitanas;
- Podem ser acrescentados outros ingredientes como: azeitonas pretas ou verdes, descaroçadas e partidas;
- Em vez de atum pode ser usado peixe cozido que tenha sobrado de outra refeição. Se sobrou também batata, cenoura e ovo cozido, picam-se na tábua e também podem ser usados para aliviar o frigorífico.
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- Salada De Atum Com Feijões
1 lata (pequena) de feijão branco1 lata (pequena) de feijão encarnado1 lata (pequena) de feijão preto1 lata (pequena) de milho doce2 latas de atum 1/2 cebola picada1/4 de pimento vermelho1/4 de pimento verdesal q.b. azeite q.b. vinagre q.b. salsa...
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Nada melhor que para uma, sem graça, sobra de bacalhau cozido ou assado, ser transformado em Pataniscas de Bacalhau. Aliás quando cozo bacalhau espero que sobre sempre umas lasquinhas para pataniscas. Surpreendentemente os "piquenos" aqui de casa, gostam...
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Vem o calor e começa a apetecer, ao jantar, comer umas coisas mais frescas. Esta salada é muito versátil, pela variedade de ingredientes que pode levar e muito fresca. Para comer em casa ou no jardim, é a minha base de salada predilecta. Esta salada...