Receitas

Parfait de natas de soja com coulis de frutos vermelhos

Há uns dias atrás, duas pessoas muito especiais para mim celebraram o aniversário.
Apesar da receita já vir com algum atraso, foi feita a pensar nelas e é-lhes dedicada com todo o carinho.

Estas taças são uma verdadeira perdição. As camadas de fruta mergulhada no coulis envolvem-se na suavidade das natas (vegetais) e fazem-nos querer comer mais e mais.

Além de serem muito vistosas e de criarem impacto na refeição, são uma sobremesa bastante leve, sem açúcar refinado, adequada para vegans, intolerantes ao glúten e à lactose.

É importante que as natas de soja utilizadas sejam as indicadas para bater, para que a sobremesa fique com a leveza típica do chantilly. Não são fáceis de encontrar mas penso que já são vendidas em algumas lojas de produtos naturais. Chamo a atenção para o facto destas natas para bater terem na sua composição algum doce, logo não há grande necessidade de juntar muito mais. Experimente e veja qual a quantidade que se adapta mais ao seu gosto.

Parfait de natas de soja com coulis de frutos vermelhos

(rende 3 taças)

1 pacote de natas de soja para bater (usei esta marca porque para mim é a que funciona melhor)

3 colheres de sopa de xilitol

Para o coulis:

1 chávena de frutos vermelhos (framboesas, morangos, amoras, groselhas...)

2 colheres de sopa de xilitol (pode ter que colocar mais, dependendo da acidez da fruta)

1 colher de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de água

Leve a fruta ao lume com o xilitol ,o sumo de limão e a água até começar a ficar cozida.

Apague o lume e passe-a com a varinha mágica.

Coe no coador de modo a ficar um molho leve, sem grainhas.

Reserve e deixe arrefecer.

Para montar a taça:

Bata as natas de soja com o xilitol até ficaram em chantilly.

Numa taça coloque uma porção de chantilly de soja, depois uma camada de frutos e regue com o coulis. Volte a repetir a ordem. Termine com as natas e decore com frutos.

Leve ao frigorífico.

Bom apetite!

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