Receitas

Pão de farelo de aveia . Oat bran bread

{scroll down for english version}

Há qualquer coisa no processo de fazer pão que me fascina.

Não sei se é o meter as mãos na massa, se é a ansiedade quase infantil de esperar pelo resultado final, ou se é o cheiro irresistível que fica no ar e o sabor fantástico de um pão acabado de fazer.

Sei apenas que desde que fiz o meu primeiro pão, o "bichinho" ficou, e agora é raro o fim de semana em que não somos tentados pelo delicioso cheiro que sai do forno.

Apesar de ser algo trabalhoso e de consumir um pouco de tempo, fazer o próprio pão é vantajoso sobretudo porque sabemos que farinhas estamos a utilizar. Podemos usar mais ou menos quantidade de farinhas integrais, alterar os cereais, usar sementes, nozes, frutas... enfim, as possibilidades são imensas e adaptáveis às nossas necessidades e criatividade.

Este pão, além de ser feito com farinha integral é ainda enriquecido com uma boa dose de farelo de aveia. Não só aumenta o teor de fibra, como ainda permite que o índice glicémico diminua mais um pouco.

Apesar desta riqueza em fibra, este pão é bastante fofo, sendo obviamente mais denso que um pão integral da padaria.

É uma excelente opção para o pequeno almoço, e se o fizer em forma de bolinhas pode congelar e tirar uma sempre que precisa.

Pão de farelo de aveia

250g de farinha de trigo integral
130g de farelo de aveia
1 c. chá de sal fino
1 c. sopa de açúcar ou mel
330 ml de água morna
38g de glúten de trigo
11g de fermento de padeiro seco

Dissolver o fermento na água morna.
Colocar na cuba da máquina de pão todos os ingredientes.
Escolher o programa "Massa".
No final do programa, dividir a massa em bolinhas (também pode fazer um único pão).
Deixar levedar mais 1h num local ameno.
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos para um pão ou 20 minutos para as bolinhas.

Recipe in English

Oat bran bread

250g whole wheat flour

130 g of oat bran

1 tsp fine salt

1 Tbsp of sugar

330 ml of warm water

38g of gluten

11g of dry baker's yeast

Dissolve yeast in warm water.

Place in the bread machine bowl all the ingredients.

Choose "Dough" program.

At the end of the program, divide the dough into balls (you can also make one loaf).

Let rise in a warm place for 1 hour.

Bake at 200 º C for about 40 minutes if you make one bread or 20 minutes for the rolls.

- Pão De Canela E Maçã - Cinnamon And Apple Bread
(please scroll down for the english version) À semelhança dos anos anteriores, participo novamente no evento World Bread Day '10, organizado pelo blog 1x umrühren bitte, com este pão que espero que seja do vosso agrado. PÃO DE CANELA E MAÇÃ...

- Pão De Canela Com Frutas Cristalizadas (cinnamon Bread With Crystallized Fruits)
(please scroll down for the english version) À semelhança do ano passado, para celebrar o Dia Mundial do pão, participo no evento organizado pelo blog 1x umrühren bitte com este aromático pão de canela e frutas cristalizadas. Abaixo apresento a...

- Flocos Integrais (vegan, Sem Açúcar) . Bran Flakes (sugar Free, Vegan)
{scroll down for english version} Tropecei nesta receita por acaso. Nem sequer me passava pela cabeça que alguma vez faria os meus próprios flocos para por no leite ou no iogurte. Não que tenha por hábito comer os de compra, prefiro os meus mueslis...

- PÃo SaÚde - PÃo Multicereais Integral
Um pão para o lanche, para o pequeno-almoço, para comer assim ou torrado, enfim, um pão para todas as ocasiões. Rico em fibras e nutrientes, interior denso e crosta crocante. Fiz assim... PÃO SAÚDE - PÃO MULTICEREAIS INTEGRAL INGREDIENTES 300ml...

- PÃo Integral Com Aveia
A aveia é nutritiva e os seus flocos e farelo depois de cozidos não se percebem. É um pão muito rico em fibras, não tem sabor acre, pelo contrário adocicado. Cortado fininho faz sandes magníficas. Barra-se com maionese e coloca-se alface, tomate,...

Receitas