Receitas

Pain d'épices (pão de especiarias)

Gosto muito de especiarias. Nesta altura do ano, ainda mais. Para mim, uma casa a cheirar a especiarias é uma casa quente e acolhedora. E estes aromas antecipam o ambiente natalício.

Há algum tempo que me apetecia fazer pain d'épices. Na minha pesquisa, encontrei esta receita, com o selo de qualidade David Lebovitz. Não tive dúvidas. E não me desiludi. Uma espécie de sinestesia, este pão. Uma cor quente, que reconforta só de olhar. Uma textura fofa, como se quer que seja a textura de um pão. Um aroma inebriante. Quanto ao sabor, experimentem e avaliem.

Ingredientes:

455 g de farinha

60 g de farinha de centeio integral

2 1/2 de chá de bicarbonato

1 1/2 de chá de canela moída

1 1/2 de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de noz moscada moída na hora

1/4 colher de chá de cravinho moído (substituí por cardamomo)

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1/2 colher de chá de sementes de anis

55 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1 ovo grande, à temperatura ambiente

340 g de mel

1 colher de sopa de raspa de laranja

240 ml de água

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês e passe-a por farinha (usei de silicone, mas tenho de comprar uma metálica, pois esta entorta durante a cozedura, como podem ver pelo aspeto tosco do pão).

Numa tigela, misture a farinha, a farinha de centeio, o bicarbonato, as especiarias e o sal. Polvilhe com as sementes de anis.

Com a batedeira, a Bimby, ou à mão, misture a manteiga, o ovo, o mel e a raspa de laranja. Misture a água e junte os ingredientes secos, por três vezes, raspando os lados da tigela, para que fique tudo bem misturado.

Transfira o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 60 minutos, ou até que o palito saia limpo. O topo ficará com uma cor escura, o que é normal.

Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

Fonte: http://www.davidlebovitz.com/2009/04/pain-depices/

Ilídia

- Scones De Bacon E Queijo São Jorge
Pensei nesta receita quando fiz os Scones de Maçã e Cheddar do desafio da Dorie e hoje foi o dia!!! A receita foi basicamente a mesma, apenas alterando alguns ingredientes... Ingredientes1 ovo grande1/2 cháv. de buttermilk frio1/4 cháv....

- Apple Cheddar Scones - Mais Um Desafio Da Dorie
Mais um desafio da Dorie e este eu tinha de fazer!!! A Fritadeira tem andado um pouco abandonada porque não tenho feito nada de especial, apenas receitas que já estão postada e quando não estão é porque é daquelas que nem vale a pena postar......

- Bolo Inglês De Tâmaras, Banana E Rum
Este bolo foi sugerido por uma amiga que o provou durante uma viagem a Inglaterra e não descansou enquanto não conseguiu a receita. Partilho-o convosco hoje, pois parece-me bem adequado à época natalícia. Um bolo saboroso e não demasiado doce, perfeito...

- Um Doce Natal E Um Bolo De Mirtilos
Com este bolo de mirtilos, azulado e muito saboroso, desejo a todos os leitores do Receitas ao Desafio umas festas felizes. Beijinhos, Ilídia Bolo de mirtilos (adaptado daqui) Ingredientes para a cobertura crocante: 1/4 de chávena de açúcar (50 g)...

- Bolo De Laranja E Arandos Secos
Este bolo foi feito no primeiro fim de semana deste mês. Andávamos a decorar a casa para o Natal e apeteceu-me ir para a cozinha, fazer um bolo. Quando estava a sair do forno, apareceram o meu irmão e cunhada. Não é um bolo grande, por isso, dividido...

Receitas