Receitas
Ingredientes
1- Coloque a forma para ovo de Páscoa vazia, na geladeira para que fique geladinha.
2- Pique os chocolates com faca grande e coloque no microondas por 30 segundos em potência média-alta (9) mexa e se precisar coloque por mais 30 segundos. Cuidado, se ele empelotar é porque 'queimou' e não há como recuperar. O chocolate derretido deve ficar brilhante, não pode passar disso. Mexa bem para derreter totalmente. Se precisar voltar ao forno, coloque só 20 segundos. Se desejar derreter em banho-maria veja o procedimento em ' Como derreter chocolate no microondas E em banho-maria'.
3- Vá mexendo vigorosamente com a espátula de metal até que o chocolate esfrie e fique brilhante (a temperatura ideal é de 26° - ponha um pouco de chocolate na parte inferior do lábio e sinta morninho). Nesse momento coloque o ovo na Páscoa. Se fizer esse passo não precisa dar o choque térmico na pedra de granito.
3.1- Se quiser fazer o choque térmico, proceda assim: ao tirar o chocolate do micro-ondas coloque-o em uma mesa/balcão de granito e vá mexendo com uma espátula de metal até ficar brilhante. Recheie os ovos.
4- Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de páscoa que estava na geladeira, vá virando para ocupar todo o espaço da forma, Foto 1. Coloque bastante e depois vire para que o excesso escorra. Foto 2
Deixe na geladeira (lá na parte de baixo) por 5 minutos com o ovo virado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Esse procedimento fará com que o excesso de chocolate escorra. Veja foto 3, abaixo.
4- Retire da geladeira e faça a outra camada do ovo, repita o processo acima, como na primeira imagem do ovo de Páscoa (foto 1).
5- Quando notar que a forma do ovo estiver esbranquiçada (figura 4, abaixo) desenforme. Espere 15 minutos e embrulhe com as mãos limpas (por favor, hein!) e geladas. Esse processo evita que o ovo "sue" dentro da embalagem.
OBS
Esta receita dá para um ovo de 500 g (meio quilo), ou dois ovos de 250 g ou ainda, 4 ovos de 125 g.
Para facilitar a conta, lembre-se de que se for usado 500 g de chocolate, você só conseguirá fazer ovos desse tamanho ou menores. Certo? Vou acrescentar essa observação na receita.
1 - Iniciantes devem (sempre) usar a mistura com chocolate amargo, para facilitar o trabalho;
2 - Não use chocolate hidrogenado/fracionado - aqueles para cobertura -, pois fica com gosto muito ruim. (rançoso)
3 - Os melhores chocolates são: Nestlé, Garoto e Harald.
4 - mantenha as mãos frias, especialmente ao embalar
5 - A forma 'geladinha' vai deixar seu ovo brilhando
6 - Para ovos de chocolate branco o tempo de derretimento é maior, aproximadamente 45 segundos.
7 - Para vender os ovos de Páscoa, some todo o valor gasto com ingredientes e para fazer o ovo, inclusive com energia do microondas (faça uma média do custo com energia elétrica). Ao resultado, acrescente 20% devido a sua mão de obra e o lucro final esperado. Por exemplo, se você gastou 10 reais pra fazer o Ovo (soma dos ingredientes e com produtos de limpeza + energia elétrica do micro-ondas ou gás do fogão - para quem derrete o chocolate em banho maria, faça a seguinte conta: 10,00 + 20%. O resultado será seu gasto real.
Depois acrescente o valor da sua mão-de-obra. Esse valor é o quanto você acha que vale o seu trabalho. Calcule quanto tempo você gasta pra fazer 1 ovo e quanto você acha que vale esse seu tempo. Esse valor é muito particular e você pode pensar no quanto ganha por, por exemplo, uma hora trabalhada em seu emprego formal. Mas cuidado para não pensar em um valor exorbitante e que seja muito acima do quanto as outras pessoas cobram. [este item foi atualizado a pedido de uma leitora que comentou no final do post].
8 - Para rechear com trufa, brigadeiro ou outro recheio, recheie antes da segunda camada tomando o cuidado de não rechear até a borda para que a segunda camada de chocolate "cole" lá na borda, só então despeje a 2° camada. Veja foto 5, abaixo.
9 - Veja as propriedades do chocolate meio amargo. [em meu blog de saúde]
/ Foto forma gelada - foto 4: recemcasada
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Receitas
Ovo de Páscoa caseiro, receita passo-a-passo e dicas
Fazer Ovo de Páscoa caseiro é simples, a maior 'dificuldade' é com relação ao calor do ambiente que na época da Páscoa está insuportável e o calor das mãos. Veja após a foto uma receita de ovo de Páscoa caseiro passo a passo e muitas dicas.
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| foto: Renata Fraia © |
Então, procure fazer os ovos de Páscoa em horários de pouco sol e manter uma bacia com água gelada para resfriar as mãos de tempos em tempos, senão a casca dos ovos fica com marcas de dedos. Manter o ar condicionado ligado - se você tiver um - é imprescindível, um ventilador ajuda, mas não vire-o na direção do chocolate. Acredite, essas dicas são de suma importância para os ovos de Páscoa ficarem iguais aos ovos industrializados;)
Outra dica para fazer ovo de Páscoa caseiro: Misturar chocolate ao leite e meio amargo permite maior facilidade ao trabalhar e menos risco de derreter, pois o meio amargo é mais firme.
Outra dica para fazer ovo de Páscoa caseiro: Misturar chocolate ao leite e meio amargo permite maior facilidade ao trabalhar e menos risco de derreter, pois o meio amargo é mais firme.
Ovo de Páscoa caseiro passo a passo
► Categorias desta receita: Ovos de Páscoa / Páscoa / Chocolate.
Ingredientes
- 250g chocolate ao leite
- 250g chocolate meio amargo
- forma para ovos de páscoa de 500g
- pão duro de borracha e/ou colher de pau
- tigela de vidro
+ Receitas de Ovos de Páscoa:
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Modo de fazer o ovo de Páscoa caseiro (passo a passo)
1- Coloque a forma para ovo de Páscoa vazia, na geladeira para que fique geladinha.
2- Pique os chocolates com faca grande e coloque no microondas por 30 segundos em potência média-alta (9) mexa e se precisar coloque por mais 30 segundos. Cuidado, se ele empelotar é porque 'queimou' e não há como recuperar. O chocolate derretido deve ficar brilhante, não pode passar disso. Mexa bem para derreter totalmente. Se precisar voltar ao forno, coloque só 20 segundos. Se desejar derreter em banho-maria veja o procedimento em ' Como derreter chocolate no microondas E em banho-maria'.
3.1- Se quiser fazer o choque térmico, proceda assim: ao tirar o chocolate do micro-ondas coloque-o em uma mesa/balcão de granito e vá mexendo com uma espátula de metal até ficar brilhante. Recheie os ovos.
4- Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de páscoa que estava na geladeira, vá virando para ocupar todo o espaço da forma, Foto 1. Coloque bastante e depois vire para que o excesso escorra. Foto 2
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| segunda 'demão' de chocolate - foto 1 |
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| foto 2 - chocolate escorrendo |
Deixe na geladeira (lá na parte de baixo) por 5 minutos com o ovo virado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Esse procedimento fará com que o excesso de chocolate escorra. Veja foto 3, abaixo.
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| foto 3 - ovo na geladeira de 'cabeça-para-baixo' |
4- Retire da geladeira e faça a outra camada do ovo, repita o processo acima, como na primeira imagem do ovo de Páscoa (foto 1).
5- Quando notar que a forma do ovo estiver esbranquiçada (figura 4, abaixo) desenforme. Espere 15 minutos e embrulhe com as mãos limpas (por favor, hein!) e geladas. Esse processo evita que o ovo "sue" dentro da embalagem.
OBS
.: algumas pessoas têm a dúvida: "Quanto tempo devo esperar para embalar o ovo de Páscoa"? a resposta é:
Bom, se você seguir o passo 5, os ovos não irão suar. No entanto, em dias de muito calor, o choque térmico entre o gelado do refrigerador e a temperatura ambiente poderão, sim, fazer com que o ovo sue. Neste caso, a dica é sempre embalar os ovos em horários menos quentes, de madrugada, por exemplo. Ar condicionado em temperatura de 20° ajuda bastante.
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| forma esbranquiçada - foto 4 |
Rendimento do ovo de Páscoa:
Esta receita dá para um ovo de 500 g (meio quilo), ou dois ovos de 250 g ou ainda, 4 ovos de 125 g.
Para facilitar a conta, lembre-se de que se for usado 500 g de chocolate, você só conseguirá fazer ovos desse tamanho ou menores. Certo? Vou acrescentar essa observação na receita.
►► Leia também: Ovo de Páscoa da Melissa e Irmãos Campana.
Dicas importantes sobre os Ovos de Páscoa:
1 - Iniciantes devem (sempre) usar a mistura com chocolate amargo, para facilitar o trabalho;
2 - Não use chocolate hidrogenado/fracionado - aqueles para cobertura -, pois fica com gosto muito ruim. (rançoso)
3 - Os melhores chocolates são: Nestlé, Garoto e Harald.
4 - mantenha as mãos frias, especialmente ao embalar
►► Leia também: Coelho da Páscoa de chocolate passo a passo coelhos ocos.
5 - A forma 'geladinha' vai deixar seu ovo brilhando
6 - Para ovos de chocolate branco o tempo de derretimento é maior, aproximadamente 45 segundos.
7 - Para vender os ovos de Páscoa, some todo o valor gasto com ingredientes e para fazer o ovo, inclusive com energia do microondas (faça uma média do custo com energia elétrica). Ao resultado, acrescente 20% devido a sua mão de obra e o lucro final esperado. Por exemplo, se você gastou 10 reais pra fazer o Ovo (soma dos ingredientes e com produtos de limpeza + energia elétrica do micro-ondas ou gás do fogão - para quem derrete o chocolate em banho maria, faça a seguinte conta: 10,00 + 20%. O resultado será seu gasto real.
Depois acrescente o valor da sua mão-de-obra. Esse valor é o quanto você acha que vale o seu trabalho. Calcule quanto tempo você gasta pra fazer 1 ovo e quanto você acha que vale esse seu tempo. Esse valor é muito particular e você pode pensar no quanto ganha por, por exemplo, uma hora trabalhada em seu emprego formal. Mas cuidado para não pensar em um valor exorbitante e que seja muito acima do quanto as outras pessoas cobram. [este item foi atualizado a pedido de uma leitora que comentou no final do post].
8 - Para rechear com trufa, brigadeiro ou outro recheio, recheie antes da segunda camada tomando o cuidado de não rechear até a borda para que a segunda camada de chocolate "cole" lá na borda, só então despeje a 2° camada. Veja foto 5, abaixo.
9 - Veja as propriedades do chocolate meio amargo. [em meu blog de saúde]
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| foto 5 - como rechear ovos de Páscoa |
/ Foto forma gelada - foto 4: recemcasada
Obs.: Este post NÃO pode ser copiado ou reproduzido em qualquer mídia da internet ou revistas sem autorização prévia. Protegido por Lei.
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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?.
Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.
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O Ovo de Páscoa Vazado como fazer é considerado um presente sofisticado para a Páscoa. Há muitas formas de fazer ovo de Páscoa vazado. Esse passo a passo com fotos que vou ensinar é diferenciado e deixa os ovos de Páscoa lindos de morrer e nem...
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Hoje, ouvi alguém comentando sobre ovo de Páscoa recheado com cachaça. Como nunca tinha visto fiquei curiosa e, obviamente, ao chegar em casa vasculhei alguns ingredientes que imaginei serem perfeitos para um recheio de cachaça (pinga). E, deu certo!...