Receitas
Por isso enquanto o verdadeiro tempo de Verão não resolve aparecer, e não uso os pêssegos em receitas mais frescas, delicio-me com uns deliciosos muffins integrais, feitos sem açúcar refinado, perfeitos para um pequeno almoço diferente ou um lanche rápido.
Muffins integrais de Pêssego
(Rende 12 muffins)
2 chávenas de chá de farinha integral
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
1 ovo
1 chávena de chá de buttermilk*
1/3 de chávena de chá de óleo vegetal (pode usar azeite)
1/3 de chávena de chá de geleia de agave ou mel
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pêssego ou nectarina cortada em pequenos pedaços
açúcar integral q.b. (opcional)
* para fazer o seu buttermilk em casa: coloque numa chávena de leite de soja ou outro leite que prefira, 1 colher de chá de sumo de limão. Deixe descansar 10 minutos.
Aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as formas de muffins.
Numa tigela juntar os ingredientes secos. Envolver bem.
Noutra tigela misture o buttermilk, o ovo, a geleia de agave e o aroma de baunilha.
Junte o conteúdo das duas tigelas. Acrescente o pêssego cortado.
Distribua o preparado pelas formas dos muffins e polvilhe com açúcar integral.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até estarem cozidos.
Retire e deixe arrefecer.
Preheat the oven to 325. Grease or line 12 muffins cups.
In a large bowl, whisk together the whole wheat flour, baking powder, baking soda, and salt.
In other bowl, mix the egg, buttermilk, oil, honey, and vanilla.
Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir until just incorporated.
Fold in the diced nectarine.
Divide the batter among the prepared muffin cups. Sprinkle each muffin with a little turbinado sugar.
Bake 15-20 minutes, until cook.
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Receitas
Muffins integrais de Pêssego . Whole wheat peach muffins
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Sinto no corpo a falta do Verão.
Aqueles dias quentes, em que parece que o sol nos massaja a pele, para mim são muito bem vindos.
Este ano ainda não saí do " modo Primavera". A praia não me atrai, os gelados também não e nem a melancia que tanto gosto me deu vontade de comer.
Apesar disso, com os pêssegos e nectarinas já não sou tão exigente no que toca à temperatura. Sabem bem em qualquer altura, principalmente quando são sumarentos, perfumados e com cores vivas que dão alegria à fruteira da cozinha.
São deliciosos comidos simples, mas também brilham em sobremesas, em crumbles, em gelados, bolos e muffins.
Por isso enquanto o verdadeiro tempo de Verão não resolve aparecer, e não uso os pêssegos em receitas mais frescas, delicio-me com uns deliciosos muffins integrais, feitos sem açúcar refinado, perfeitos para um pequeno almoço diferente ou um lanche rápido.
(Rende 12 muffins)
2 chávenas de chá de farinha integral
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
1 ovo
1 chávena de chá de buttermilk*
1/3 de chávena de chá de óleo vegetal (pode usar azeite)
1/3 de chávena de chá de geleia de agave ou mel
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pêssego ou nectarina cortada em pequenos pedaços
açúcar integral q.b. (opcional)
* para fazer o seu buttermilk em casa: coloque numa chávena de leite de soja ou outro leite que prefira, 1 colher de chá de sumo de limão. Deixe descansar 10 minutos.
Aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as formas de muffins.
Numa tigela juntar os ingredientes secos. Envolver bem.
Noutra tigela misture o buttermilk, o ovo, a geleia de agave e o aroma de baunilha.
Junte o conteúdo das duas tigelas. Acrescente o pêssego cortado.
Distribua o preparado pelas formas dos muffins e polvilhe com açúcar integral.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até estarem cozidos.
Retire e deixe arrefecer.
Recipe in English
Peach muffins
2 cups whole wheat flour
1½ teaspoon baking powder
1½ teaspoon baking soda
a pinch of fine salt
1 large egg
1 cup buttermilk
⅓ cup good quality vegetable oil
⅓ cup agave nectar or honey
1 teaspoon vanilla
1 large nectarine or 1 peach, small diced
turbinado sugar (optional)
In a large bowl, whisk together the whole wheat flour, baking powder, baking soda, and salt.
In other bowl, mix the egg, buttermilk, oil, honey, and vanilla.
Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir until just incorporated.
Fold in the diced nectarine.
Divide the batter among the prepared muffin cups. Sprinkle each muffin with a little turbinado sugar.
Bake 15-20 minutes, until cook.
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Nutella Cupcakes Ingredientes:10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)3/4 xícara de açúcar3 ovos1/2 colher (chá) de extrato de baunilha1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)1/4 colher (chá) de sal2 colher (chá) de fermento...