Receitas
É uma entrada deliciosa e prática.
A ideia surgiu dos famosos da cozinha francesa Oeufs en Cocotte, sendo os que aqui apresento uma versão mini e simplista dos tradicionais.
Os originais são feito em ramekins, os ovos são de tamanho normal e são enriquecidos com cogumelos, cebola salteada e cobertos com queijo ralado.
A ideia aqui foi servir uma mini-entrada, que é como quem diz um amuse-bouche, embora não fosse comido duma vez só.
Os garotos adoram, até porque os tachinhos usados parecem mesmo loiça de criança.
Fiz assim...
MINI-OVOS NO FORNO
INGREDIENTES
1 ovo de codorniz
2 colheres (chá) de natas
sal
pimenta
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Em casa tacinha colocar pela ordem, as natas, o ovo, sal e pimenta.
Levar ao forno, num tabuleiro, 3-4min.
Servir de imediato, com pão torrado ou mini-tostas, com a respetiva tampa para maior surpresa.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para uma entrada mais consiste pode fazer-se esta minha sugestão apenas usando ramekins e, por cada um, 2 colheres (sopa) de natas e 1 ovo de galinha;
- Podem ser feitas variações colocando na base dos ramekins puré de batata ou legumes salteados (courgette, cenoura, alho francês, cogumelos, rebentos de soja...), cubos de fiambre ou bacon salteado, ervas frescas picadas junto com as natas ou salpicadas por cima...
- Em vez de tostas pode ser aproveitado pão duro para cortar em pequenas fatias e torrar no forno com manteiga de alho e ervas.
- Rodelas E Fatias De Courgette
Para um piquenique, uma festa, refeição ligeira ou acompanhamento. Uma delícia, muito macios. Lembra a textura de uma quiche ou de um bolo salgado húmido. Os miúdos adoraram, óptima forma de reforçar os legumes na dieta. Nesta época em que as...
- Focaccia De Bacon, Tomate Cherry, ManjericÃo E Mozzarella - Artisan Bread
Bem, com tantos ingredientes até parece uma pizza. Mas no fundo não é, não usei molho de tomate, e a ideia foi servir como amuse-bouche. E acompanha bem com uma caipirinha. Aos sabores clássicos de tomate, mozzarella e manjericão, adicionei bacon...
- Peito De Frango Com Cogumelos Salteados
Todos fazemos a versão tradicional dos bifinhos de peru, de frango ou porco com cogumelos. Esta versão é uma sugestão com redução de gordura. Os bifinhos de frango não são fritos mas sim grelhados, os cogumelos não são fritos mas sim salteados...
- Mini Salada Caprese - Insalata Caprese
As cores são italianas: vermelho, branco e verde, mas o sabor esse é transcontinental. Feita com ingredientes que hoje associamos a Itália, a salada caprese, da Ilha de Capri (sul da baía de Nápoles) é hoje um ícone. Digo hoje associamos a Itália,...
- Quiche
Fora as vezes que fazemos quiche para ocasiões especiais, como entrada ou acompanhamento, das restantes vezes é para eliminar sobras. Abri o frigorífico e tinha: brócolos bem verdinhos que não se podiam estragar (nada se estraga aqui em casa, é...
Receitas
MINI-OVOS NO FORNO
É uma entrada deliciosa e prática.
A ideia surgiu dos famosos da cozinha francesa Oeufs en Cocotte, sendo os que aqui apresento uma versão mini e simplista dos tradicionais.
Os originais são feito em ramekins, os ovos são de tamanho normal e são enriquecidos com cogumelos, cebola salteada e cobertos com queijo ralado.
A ideia aqui foi servir uma mini-entrada, que é como quem diz um amuse-bouche, embora não fosse comido duma vez só.
Os garotos adoram, até porque os tachinhos usados parecem mesmo loiça de criança.
Fiz assim...
MINI-OVOS NO FORNO
INGREDIENTES
1 ovo de codorniz
2 colheres (chá) de natas
sal
pimenta
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Em casa tacinha colocar pela ordem, as natas, o ovo, sal e pimenta.
Levar ao forno, num tabuleiro, 3-4min.
Servir de imediato, com pão torrado ou mini-tostas, com a respetiva tampa para maior surpresa.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para uma entrada mais consiste pode fazer-se esta minha sugestão apenas usando ramekins e, por cada um, 2 colheres (sopa) de natas e 1 ovo de galinha;
- Podem ser feitas variações colocando na base dos ramekins puré de batata ou legumes salteados (courgette, cenoura, alho francês, cogumelos, rebentos de soja...), cubos de fiambre ou bacon salteado, ervas frescas picadas junto com as natas ou salpicadas por cima...
- Em vez de tostas pode ser aproveitado pão duro para cortar em pequenas fatias e torrar no forno com manteiga de alho e ervas.
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- Rodelas E Fatias De Courgette
Para um piquenique, uma festa, refeição ligeira ou acompanhamento. Uma delícia, muito macios. Lembra a textura de uma quiche ou de um bolo salgado húmido. Os miúdos adoraram, óptima forma de reforçar os legumes na dieta. Nesta época em que as...
- Focaccia De Bacon, Tomate Cherry, ManjericÃo E Mozzarella - Artisan Bread
Bem, com tantos ingredientes até parece uma pizza. Mas no fundo não é, não usei molho de tomate, e a ideia foi servir como amuse-bouche. E acompanha bem com uma caipirinha. Aos sabores clássicos de tomate, mozzarella e manjericão, adicionei bacon...
- Peito De Frango Com Cogumelos Salteados
Todos fazemos a versão tradicional dos bifinhos de peru, de frango ou porco com cogumelos. Esta versão é uma sugestão com redução de gordura. Os bifinhos de frango não são fritos mas sim grelhados, os cogumelos não são fritos mas sim salteados...
- Mini Salada Caprese - Insalata Caprese
As cores são italianas: vermelho, branco e verde, mas o sabor esse é transcontinental. Feita com ingredientes que hoje associamos a Itália, a salada caprese, da Ilha de Capri (sul da baía de Nápoles) é hoje um ícone. Digo hoje associamos a Itália,...
- Quiche
Fora as vezes que fazemos quiche para ocasiões especiais, como entrada ou acompanhamento, das restantes vezes é para eliminar sobras. Abri o frigorífico e tinha: brócolos bem verdinhos que não se podiam estragar (nada se estraga aqui em casa, é...