Receitas
Foi há muitos, muitos anos, era eu ainda uma criança, que experimentei esta bebida.
Sim, é uma bebida alcoólica, sim eu era uma criança, mas ninguém me obrigou a nada, pelo contrário, ninguém soube, fui eu que a preparei.
Foi talvez o nome da bebida que vi algures, provavelmente numa revista, que me suscitou a curiosidade.
Lembro-me que adorei, na altura repeti, sonhei com ela mas nunca mais a repeti.
Várias vezes me lembrei de a preparar novamente, mas... não sei porquê, nunca mais o fiz.
Leite de galinha (Hen's milk ou Lait de poule) é uma bebida alcoólica italiana preparada com leite e gemas de ovo, que inclui obviamente uma bebida alcoólica, rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky.
Tem algo em comum com o norte-americano Eggnog, os ovos, a bebida alcoólica, mas este último costuma ser preparado também com natas e é servido fresco com noz moscada polvilhada no topo.
Uma vez que o leite de galinha é para ser bebido quente, preparam-se apenas as doses que serão consumidas, ao contrário do eggnog que pode ser preparado e servido fresco numa poncheira.
Este tipo de bebida é servida no inverno, nas noites frias ou nas de convívio (o eggnog é típico da ceia de natal). O leite de galinha tradicionalmente também é usada para curar constipações quando bebido antes de deitar ;)
Fiz assim...
LEITE DE GALINHA
INGREDIENTES
Para duas chávena:
1 gema
1 a 2 colheres (sopa) de açúcar
250ml de leite
1/2 vagem de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
50ml de rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky
PREPARAÇÃO
Bater com a varinha mágica a gema com o açúcar, até espumar.
Levar a ferver o leite com a baunilha. Retirar a vagem, se for o caso, e juntar o rum.
Verter lentamente o leite quente na gemada, batendo continuadamente com a varinha mágica.
No fim de acrescentar todo o leite bater mais um pouco para obter espuma.
Servir de imediato em chávenas de irish coffee.
Rende 2 chávenas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Dependendo do gosto de cada um e da bebida alcoólica usada pode-se reduzir a quantidade de açúcar para metade, 1 colher (sopa);
- O uso do liquificador ou mesmo da bimby tem a vantagem de se poder continuar a bater as gemas com o açúcar enquanto se verte o leite quente. No entanto, para uma só dose a gemada fica "perdida" na lâmina.
- Fondue De Chocolate
200g de chocolate de culinária de boa qualidade (70% cacau)100 ml de natas1 colher de chá de extracto de baunilha (ou whisky, brandy, conhaque...)Morangos Parta o chocolate em pedaços e coloque no recipiente do fondue (de cerâmica). Leve ao microondas...
- Bebida Branca Da Novela Salve Jorge (bebida Turca) - Raki
Assistir a atual novela 'das nove' é um martírio quando estou com sede, principalmente, quando passa as cenas na Turquia em que os personagens tomam aquela bebida branca da novela Salve Jorge. Os copos longos ficam 'suados' e os falsos...
- Bolo Tiramisú Para Alguém Muito Especial
Porque um dia não são dias, e este é particularmente especial, trago a receita de um bolo que é tudo menos saudável. O aniversário da minha mãe merece algo distinto, algo bom, bem docinho, suave, tal como ela. E a maneira que tenho...
- Bolo De Laranja Inteira
Já aqui disse que gosto muito de laranjas. E a casca tem um sabor muito agradável. Já a usei em Laranja e Chocolate e claro na Laranja Açucarada, Doce de Laranja e claro Pudim de Iogurte e Laranja. Chegou a vez deste bolo. É bolo, é grande, é de...
- Extracto De Baunilha
Este é um extracto alcoólico de baunilha. Pode ser usado em todas as receitas onde o álcool não seja inconveniente. Combina muito bem com massa que vão ao forno, pois o álcool evapora. Em cremes e doces que apenas vão ao frigorífico deve-se ter...
Receitas
LEITE DE GALINHA
Foi há muitos, muitos anos, era eu ainda uma criança, que experimentei esta bebida.
Sim, é uma bebida alcoólica, sim eu era uma criança, mas ninguém me obrigou a nada, pelo contrário, ninguém soube, fui eu que a preparei.
Foi talvez o nome da bebida que vi algures, provavelmente numa revista, que me suscitou a curiosidade.
Lembro-me que adorei, na altura repeti, sonhei com ela mas nunca mais a repeti.
Várias vezes me lembrei de a preparar novamente, mas... não sei porquê, nunca mais o fiz.
Leite de galinha (Hen's milk ou Lait de poule) é uma bebida alcoólica italiana preparada com leite e gemas de ovo, que inclui obviamente uma bebida alcoólica, rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky.
Tem algo em comum com o norte-americano Eggnog, os ovos, a bebida alcoólica, mas este último costuma ser preparado também com natas e é servido fresco com noz moscada polvilhada no topo.
Uma vez que o leite de galinha é para ser bebido quente, preparam-se apenas as doses que serão consumidas, ao contrário do eggnog que pode ser preparado e servido fresco numa poncheira.
Este tipo de bebida é servida no inverno, nas noites frias ou nas de convívio (o eggnog é típico da ceia de natal). O leite de galinha tradicionalmente também é usada para curar constipações quando bebido antes de deitar ;)
Fiz assim...
LEITE DE GALINHA
INGREDIENTES
Para duas chávena:
1 gema
1 a 2 colheres (sopa) de açúcar
250ml de leite
1/2 vagem de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
50ml de rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky
PREPARAÇÃO
Bater com a varinha mágica a gema com o açúcar, até espumar.
Levar a ferver o leite com a baunilha. Retirar a vagem, se for o caso, e juntar o rum.
Verter lentamente o leite quente na gemada, batendo continuadamente com a varinha mágica.
No fim de acrescentar todo o leite bater mais um pouco para obter espuma.
Servir de imediato em chávenas de irish coffee.
Rende 2 chávenas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Dependendo do gosto de cada um e da bebida alcoólica usada pode-se reduzir a quantidade de açúcar para metade, 1 colher (sopa);
- O uso do liquificador ou mesmo da bimby tem a vantagem de se poder continuar a bater as gemas com o açúcar enquanto se verte o leite quente. No entanto, para uma só dose a gemada fica "perdida" na lâmina.
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- Fondue De Chocolate
200g de chocolate de culinária de boa qualidade (70% cacau)100 ml de natas1 colher de chá de extracto de baunilha (ou whisky, brandy, conhaque...)Morangos Parta o chocolate em pedaços e coloque no recipiente do fondue (de cerâmica). Leve ao microondas...
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- Extracto De Baunilha
Este é um extracto alcoólico de baunilha. Pode ser usado em todas as receitas onde o álcool não seja inconveniente. Combina muito bem com massa que vão ao forno, pois o álcool evapora. Em cremes e doces que apenas vão ao frigorífico deve-se ter...