Receitas
- Salmão Recheado Com Pescada E Vieiras
Este salmão recheado baseia-se num rolo de salmão que comprei num supermercado em Espanha, pronto a ir ao forno. Não fiz em rolo, mas assim como vêem. Os lombos de salmão foram temperados com uma mistura de azeite, sumo de limão, mostarda com grãos,...
- HambÚrgueres Com Aveia E Sementes De Girassol
Parece algo vulgar, rotineiro, mas os hambúrgueres podem tornar-se bem diferentes quando feitos em casa. No pão ou no prato, é como se queira, mas há melhor que um pouco de carne grelhada dentro dum pedaço de pão? Nos hambúrgueres caseiros podem...
- Hamburguer De Vaca E Aveia
Só vantagens: - reduzir o consumo de proteínas animais - mais rendimento - mais economia - textura agradável e superfície crocante - mais húmidos O Ambiente agradece e nós também. A produção de 1kg de carne de vaca estima-se que gaste entre 20-40...
- SalmÃo Marinado Com Bacon Crocante
A cor, o sabor, o aroma... o salmão tem tudo isto, e de forma muito agradável. Pela cor, conseguimos atrair os mais pequenos para o consumo de peixe, e não fosse a cor laranja a cor preferida do Rê, assim como a da prima AA, como ele diz. Os lombos...
- Almôndegas E Hambúrgueres Com Coentros
Cá em casa as almôndegas e os hambúrgueres são sempre caseirinhos pois para além de serem muito simples e rápidos de fazer podemos sempre pôr temperos diferentes. Como a minha princesinha gosta muito de hambúrgueres costumo fazer para ela uns...
Receitas
Hambúrgueres de salmão
Fast food não tem de ser sinónimo de carne de origem duvidosa e batatas fritas de pacote. Com os ingredientes certos, é possível preparar uma refeição equilibrada e apelativa em poucos minutos. Estes hambúrgueres são muitíssimo saborosos. Cá em casa, são um sucesso, pois somos os três apreciadores de salmão.
A receita veio do sempre inspirador Elvira's Bistrot.
Hambúrgueres de salmão
Ingredientes para quatro unidades:
- 400 g de lombos ou de filetes de salmão, sem pele nem espinhas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 limão (raspa e sumo)
- 1 raminho de rama de endro (ou funcho)
- 400 g de lombos ou de filetes de salmão, sem pele nem espinhas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 limão (raspa e sumo)
- 1 raminho de rama de endro (ou funcho)
- 1 clara de ovo batida
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- sal & pimenta moída no momento
- 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- sal & pimenta moída no momento
- 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 4 folhas grandes de alface, cortadas em juliana
- 4 pães para hambúrgueres com sésamo
- azeite q.b.
Preparação:
Bater a mostarda com a maionese e 1/3 do endro, previamente picado. Reservar.
Picar o salmão à mão com o auxílio de uma faca bem afiada e colocá-lo numa tigela.
Juntar as alcaparras picadas, o endro restante, a raspa e o sumo de limão, a clara batida e o amido de milho. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem com um garfo.
Dividir o preparado em quatro porções. Formar uma bola com cada porção, enrolando entre as palmas das mãos. Achatar as bolas com a palma da mão ou uma espátula, moldando em forma de hambúrgueres.
Untar uma frigideira anti-aderente com azeite. Grelhar os hambúrgueres por 2-3 minutos de cada lado.
Entretanto, abrir os pães e levá-los a torrar muito ligeiramente debaixo do grelhador do forno. Retirar os pães do forno.
Distribuir a alface pela parte inferior dos pães. Sobre esta, colocar os hambúrgueres. Adicionar 1 colher (sopa) de molho de mostarda sobre cada hambúrguer e fechar os pães. Servir de imediato.
- 4 folhas grandes de alface, cortadas em juliana
- 4 pães para hambúrgueres com sésamo
- azeite q.b.
Preparação:
Bater a mostarda com a maionese e 1/3 do endro, previamente picado. Reservar.
Picar o salmão à mão com o auxílio de uma faca bem afiada e colocá-lo numa tigela.
Juntar as alcaparras picadas, o endro restante, a raspa e o sumo de limão, a clara batida e o amido de milho. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem com um garfo.
Dividir o preparado em quatro porções. Formar uma bola com cada porção, enrolando entre as palmas das mãos. Achatar as bolas com a palma da mão ou uma espátula, moldando em forma de hambúrgueres.
Untar uma frigideira anti-aderente com azeite. Grelhar os hambúrgueres por 2-3 minutos de cada lado.
Entretanto, abrir os pães e levá-los a torrar muito ligeiramente debaixo do grelhador do forno. Retirar os pães do forno.
Distribuir a alface pela parte inferior dos pães. Sobre esta, colocar os hambúrgueres. Adicionar 1 colher (sopa) de molho de mostarda sobre cada hambúrguer e fechar os pães. Servir de imediato.
Acompanhámos com batatas fritas na Actifry.
Ilídia
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