Receitas

Granola de linhaça (vegan, sem glúten, sem açúcar). Flax granola (vegan, gluten and sugar free)

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Passadas as festividades a vida toma o seu ritmo normal. Acabam-se as últimas guloseimas e finalmente voltam as refeições do dia a dia.

Açúcar a mais, farinha a mais, demasiados petiscos daqui e dali têm consequências, e ao fim de alguns dias o corpo dá os primeiros sinais de alarme.

Além disso o inicio do ano é sempre uma altura em que entramos determinados a mudar alguma coisa na nossa vida e a alimentação costuma estar no Top 10 dos desejos mais pedidos.

Por isso, e para começar o ano da melhor forma e finalmente começar a limpar as asneiras feitas durante duas semanas, preparei uma granola daquelas que se podiam chamar "detox".

Feita sem qualquer grão,(porque de trigo e afins já se abusou demais...) apenas com sementes e frutos secos.

Com os hidratos de carbono reduzidos ao minimo e toda a panóplia de benefícios que podemos retirar da linhaça e dos frutos secos, esta granola é perfeita para começar o dia a cuidar do nosso corpo. Não só ajuda o nossos intestinos a funcionar, como ajuda a limpar o sangue da quantidade exagerada de gorduras que lhe demos nesta quadra.

Ah, e já disse que era uma delicia?

Granola de linhaça

3/4 de chávena de chá de água
1 e 1/2 chávena de chá de linhaça (dourada ou castanha)
1/2 chávena de chá de sementes (abóbora, sésamo, girassol...)
1/2 chávena de amêndoas ou nozes picadas
1/2 chávena de passas ou bagas goji
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
stevia para adoçar a gosto ( usei 1/2 colher de chá de stevia liquida)

Numa tigela junte a linhaça com a água, tape e deixe repousar no frigorífico durante a noite, ou pelo menos durante 5 horas.
Retire e misture as sementes, as amêndoas e as passas.
Ligue o forno a 180ºC.
Derreta o óleo de coco e junte-lhe as especiarias e o aroma de baunilha. Envolva na mistura da linhaça.
Adoce com stevia a gosto.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 20-30 minutos. A meio da cozedura revire a granola.
Retire, deixe arrefecer e guarde num frasco.

(adaptado daqui)

Recipe in English

Flax Granola

(adapted from here)

3/4 cup of water

1 1/2 cup of flaxseed ( golden or brown )

1/2 cup of seeds ( pumpkin, sesame , sunflower ... )

1/2 cup of chopped walnuts or almonds

1/2 cup raisins or goji berries

2 Tbsp of coconut oil

2 tsp of cinnamon powder

1/2 tsp of ginger powder

1/2 tsp of vanilla extract

stevia to taste (I used 1/2 teaspoon of liquid stevia)

In a bowl join flaxseeds with water , cover and let stand overnight, or at least 5 hours.

Preheat the oven to 180ºC.

Add seeds , almonds and raisins in the flax misture.

Melt coconut oil and dissolve in it the spices and vanilla extract. Add in the flax and seeds.

Sweeten with stevia to taste.

Bake in a baking tray lined with parchment paper for 20-30 minutes, turning the granola every 10 minutes.

Remove, let cool and store in a bottle .

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