Receitas
Galeto Atropelado
Ingredientes- • 1 galeto (frango chamado "de leite" por ser ainda muito jovem) pesando aproximadamente 1.100kg
- • 2 dentes de alho descascados
- • 1 xícara de café de vinagre de vinho tinto
- • 1 folha grande de louro
- • ½ cebola média descascada
- • 1 pitada de noz moscada moída
- • 8 ramos de salsinha
- • 2 copos de cerveja clara
- • 1 colher de chá de colorau
- • ½ colher de café de sal refinado
- • ¼ de colher de café de pimenta do reino preta, moída
Modo de Preparar- Coloque o alho, a cebola, o vinagre, a folha de louro, a salsinha, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino moída no liquidificador e deixe bater até obter uma pasta com a consistência de maionese.
- A seguir, coloque a pasta numa tigela grande - de plástico ou louça - e acrescente a cerveja e a noz-moscada. Mexa bem com uma colher de pau e reserve.
- Abra o galeto ao meio, pelo peito, e deposite-o na marinada.
- Tampe a tigela e deixe marinando na geladeira durante 24 horas.
- Na hora de assar, espete o galeto aberto (ainda gelado) num espeto triplo giratório e leve à churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e uniforme.
- Se o espeto usado não for giratório, vire de cinco em cinco minutos para obter um assado uniforme.
- O galeto estará pronto, estalando por fora e macio e suculento por dentro, mais ou menos em 40 minutos.
- Experimente a textura da carne espetando com um garfo.
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