Receitas
Não são fritos de Natal, pelo contrário, são fritos do ano todo. Para mim são fritos de domingo à tarde.
Quando ainda éramos pequenos, a minha mãe fazia-os para o lanche-ajantarado de domingo ou feriado, junto com pizzas, baurus (tostas quente com fiambre, mozzarela, rodelas de tomate e orégãos em paposeco), rabanadas... Já há muito que não os faz e por isso o desejo incontrolável de os comer levou a que fossem feitos neste feriado.
Esperava sempre que sobrassem alguns para o dia seguinte, porque o açúcar derrete e cria-se uma calda que os amolece e eles só ganham com isso.
A polme usada é muito fácil de fazer e versátil, pode também servir para salgados, como as pataniscas, substituindo a água por cerveja.
Faço o dobro da receita indicada, para que sobrem para o dia seguinte ;D
Fiz assim...
FRITOS DE MAÇÃ
INGREDIENTES
100g de farinha de trigo
50ml / 3 colheres (sopa) de água fria
125ml / 8 colheres (sopa) de leite frio
1 ovo
2 maçãs
1/2 limão
açúcar q.b.
canela q.b.
PREPARAÇÃO
Misturar a farinha com a água, o leite e o ovo. Mexer e repousar 15min. enquanto se prepara a maçã.
Descascar as maçãs e fatiá-las em gomos finos, cada quarto em 4 ou 5 gomos. Envolver a maçã no sumo de limão.
Aquecer o óleo numa frigideira.
Misturar a maçã na polme e com uma colher grande, das de arroz, retirar colheradas e colocar no óleo.
Assim que estiverem louras de um lado, virá-las com a espumadeira e deixar fritar mais um momento.
Retirar e escorrer num prato com papel absorvente.
Ainda quentes passá-las pela mistura de açúcar e canela e dispor num prato.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O óleo deve estar quente mas sem exageros, para que frite a maçã por dentro e a tornem macia quando trincada.
- Filhoses De Forma, Em Flor Ou De Floreta
Natal sem o aroma de canela, não é Natal. A canela é quente, aconchegante, sincera e verdadeira, como todos nós deveríamos ser uns com os outros. O espírito de Natal até pode ajudar, mas é pena que seja sol de pouca dura e o verniz acabe por estalar......
- Bolo De Iogurte E MaÇÃ
Mais uma variação do Bolo de Iogurte (Everyday Yoghurt Cake), desta vez com maçã. E quem não gosta de um bolo com maçã? A massa deste bolo já é bastante boa e com maçã fica ainda mais apetitosa e aromática. A maçã altera um pouco a textura...
- CoscorÕes Com AÇÚcar E Canela
Bolo rei, filhoses e coscorões são a minha "santíssima trindade" da doçaria de natal. Típicos de quase todo o país, os coscorões revestem-se de especificidades nas diferentes regiões. Claros ou escuros, curtos ou compridos, largos ou estreitos,...
- Pataniscas De Bacalhau
Nada melhor que para uma, sem graça, sobra de bacalhau cozido ou assado, ser transformado em Pataniscas de Bacalhau. Aliás quando cozo bacalhau espero que sobre sempre umas lasquinhas para pataniscas. Surpreendentemente os "piquenos" aqui de casa, gostam...
- PÃo De MaÇÃ E Canela Com Aveia
Férias da Páscoa, dá para fazer novas experiências. Hoje foi o dia do pão de maçã com canela e aveia. Aliás, começou por ser um pão de aveia, depois passou a ser de maçã e aveia e por fim maçã, canela e aveia :) Por ser pão, não levou...
Receitas
FRITOS DE MAÇÃ
Não são fritos de Natal, pelo contrário, são fritos do ano todo. Para mim são fritos de domingo à tarde.
Quando ainda éramos pequenos, a minha mãe fazia-os para o lanche-ajantarado de domingo ou feriado, junto com pizzas, baurus (tostas quente com fiambre, mozzarela, rodelas de tomate e orégãos em paposeco), rabanadas... Já há muito que não os faz e por isso o desejo incontrolável de os comer levou a que fossem feitos neste feriado.
Esperava sempre que sobrassem alguns para o dia seguinte, porque o açúcar derrete e cria-se uma calda que os amolece e eles só ganham com isso.
A polme usada é muito fácil de fazer e versátil, pode também servir para salgados, como as pataniscas, substituindo a água por cerveja.
Faço o dobro da receita indicada, para que sobrem para o dia seguinte ;D
Fiz assim...
FRITOS DE MAÇÃ
INGREDIENTES
100g de farinha de trigo
50ml / 3 colheres (sopa) de água fria
125ml / 8 colheres (sopa) de leite frio
1 ovo
2 maçãs
1/2 limão
açúcar q.b.
canela q.b.
PREPARAÇÃO
Misturar a farinha com a água, o leite e o ovo. Mexer e repousar 15min. enquanto se prepara a maçã.
Descascar as maçãs e fatiá-las em gomos finos, cada quarto em 4 ou 5 gomos. Envolver a maçã no sumo de limão.
Aquecer o óleo numa frigideira.
Misturar a maçã na polme e com uma colher grande, das de arroz, retirar colheradas e colocar no óleo.
Assim que estiverem louras de um lado, virá-las com a espumadeira e deixar fritar mais um momento.
Retirar e escorrer num prato com papel absorvente.
Ainda quentes passá-las pela mistura de açúcar e canela e dispor num prato.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O óleo deve estar quente mas sem exageros, para que frite a maçã por dentro e a tornem macia quando trincada.
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- Filhoses De Forma, Em Flor Ou De Floreta
Natal sem o aroma de canela, não é Natal. A canela é quente, aconchegante, sincera e verdadeira, como todos nós deveríamos ser uns com os outros. O espírito de Natal até pode ajudar, mas é pena que seja sol de pouca dura e o verniz acabe por estalar......
- Bolo De Iogurte E MaÇÃ
Mais uma variação do Bolo de Iogurte (Everyday Yoghurt Cake), desta vez com maçã. E quem não gosta de um bolo com maçã? A massa deste bolo já é bastante boa e com maçã fica ainda mais apetitosa e aromática. A maçã altera um pouco a textura...
- CoscorÕes Com AÇÚcar E Canela
Bolo rei, filhoses e coscorões são a minha "santíssima trindade" da doçaria de natal. Típicos de quase todo o país, os coscorões revestem-se de especificidades nas diferentes regiões. Claros ou escuros, curtos ou compridos, largos ou estreitos,...
- Pataniscas De Bacalhau
Nada melhor que para uma, sem graça, sobra de bacalhau cozido ou assado, ser transformado em Pataniscas de Bacalhau. Aliás quando cozo bacalhau espero que sobre sempre umas lasquinhas para pataniscas. Surpreendentemente os "piquenos" aqui de casa, gostam...
- PÃo De MaÇÃ E Canela Com Aveia
Férias da Páscoa, dá para fazer novas experiências. Hoje foi o dia do pão de maçã com canela e aveia. Aliás, começou por ser um pão de aveia, depois passou a ser de maçã e aveia e por fim maçã, canela e aveia :) Por ser pão, não levou...