Receitas
Uma alternativa às filhoses de abóbora que não fica nada atrás das tradicionais.
São de cor laranja intenso, de massa mais densa mas muito macias e húmidas sem ficarem oleosas (o que é detestável nas filhoses ou em qualquer frito). Mantém-se macias nos dias seguintes e o açúcar ao dissolver-se contribui para que não sequem.
Muito fáceis de fazer, a massa pode ser batida à mão, mas a varinha mágica ou bimby tornam o processo mais rápido. Ao contrário das tradicionais de abóbora a massa não inclui fermento padeiro, pelo que não é necessário esperar que esta levede, sendo por isso de preparação mais rápida..
A receita foi-em dada pela SC ;) e desde então tem marcado a nossa mesa de natal e não só. Como adoro fritos doces, de vez em quando ao domingo, com alguma moderação, aparecem cá por casa e todos agradecem.
Fiz assim...
FILHOSES DE CENOURA
INGREDIENTES
1kg de cenouras descascadas
4 ovos
400g de açúcar
500g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de aguardente
mistura de açúcar e canela (para polvilhar)
PREPARAÇÃO
Cozer as cenouras até estarem macias.
Numa taça grande colocar as cenouras cortadas em bocados e os ovos.
Triturar com a varinha mágica até se obter um puré liso.
Acrescentar os restantes ingredientes e continuar com a varinha mágica apenas até ficar homogéneo.
Pré-aquecer o óleo numa fritadeira ou caçarola funda.
Fritar colheradas de massa ajudando-a a sair passando o dedo indicador pela colher.
Virar as filhoses e retirar com uma espumadeira.
Escorrer sobre papel absorvente.
Passar pela mistura de açúcar e canela.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Na bimby cozer as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Escorrer. Juntar os restantes ingredientes e triturar em velocidade média alguns segundos;
- Nos dia seguinte, para ganharem novamente "vida" passá-las novamente por mistura de açúcar e canela.
- Filhoses De Forma, Em Flor Ou De Floreta
Natal sem o aroma de canela, não é Natal. A canela é quente, aconchegante, sincera e verdadeira, como todos nós deveríamos ser uns com os outros. O espírito de Natal até pode ajudar, mas é pena que seja sol de pouca dura e o verniz acabe por estalar......
- CoscorÕes Com AÇÚcar E Canela
Bolo rei, filhoses e coscorões são a minha "santíssima trindade" da doçaria de natal. Típicos de quase todo o país, os coscorões revestem-se de especificidades nas diferentes regiões. Claros ou escuros, curtos ou compridos, largos ou estreitos,...
- Merendeiras Para O Dia Do Bolinho
Mais um Dia do Bolinho que não podia deixar de ser, com bolinho, desta vez Merendeira para o dia do bolinho. Macias e saborosas. Não têm textura densa e emborrachada típica das merendeiras com batata. Aqui a quantidade usada permite elasticidade da...
- Tarte De Cenoura, Coco E Leite Condensado
Quando leio leite condensado nos ingredientes de uma receita, fico a salivar. Talvez me lembre de em pequeno surripiar, de vez em quando, uma lata de leite condensado da despensa, lhe fazer na tampa dois furinhos antípodas com o abre-latas e beber aquele...
- Filhoses Da Avó Jú
No meu Natal não podem faltar as filhoses da minha avó Jú. São tão boas e Natal não é Natal sem elas. Como ela sabe que eu tenho este blog deixou-me partilhar com voçês esta receita de família - sabem como são as avós e as suas especialidades...
Receitas
FILHOSES DE CENOURA
Uma alternativa às filhoses de abóbora que não fica nada atrás das tradicionais.
São de cor laranja intenso, de massa mais densa mas muito macias e húmidas sem ficarem oleosas (o que é detestável nas filhoses ou em qualquer frito). Mantém-se macias nos dias seguintes e o açúcar ao dissolver-se contribui para que não sequem.
Muito fáceis de fazer, a massa pode ser batida à mão, mas a varinha mágica ou bimby tornam o processo mais rápido. Ao contrário das tradicionais de abóbora a massa não inclui fermento padeiro, pelo que não é necessário esperar que esta levede, sendo por isso de preparação mais rápida..
A receita foi-em dada pela SC ;) e desde então tem marcado a nossa mesa de natal e não só. Como adoro fritos doces, de vez em quando ao domingo, com alguma moderação, aparecem cá por casa e todos agradecem.
Fiz assim...
FILHOSES DE CENOURA
INGREDIENTES
1kg de cenouras descascadas
4 ovos
400g de açúcar
500g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de aguardente
mistura de açúcar e canela (para polvilhar)
PREPARAÇÃO
Cozer as cenouras até estarem macias.
Numa taça grande colocar as cenouras cortadas em bocados e os ovos.
Triturar com a varinha mágica até se obter um puré liso.
Acrescentar os restantes ingredientes e continuar com a varinha mágica apenas até ficar homogéneo.
Pré-aquecer o óleo numa fritadeira ou caçarola funda.
Fritar colheradas de massa ajudando-a a sair passando o dedo indicador pela colher.
Virar as filhoses e retirar com uma espumadeira.
Escorrer sobre papel absorvente.
Passar pela mistura de açúcar e canela.
(do ano passado)
(deste ano)
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Na bimby cozer as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Escorrer. Juntar os restantes ingredientes e triturar em velocidade média alguns segundos;
- Nos dia seguinte, para ganharem novamente "vida" passá-las novamente por mistura de açúcar e canela.
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- Filhoses De Forma, Em Flor Ou De Floreta
Natal sem o aroma de canela, não é Natal. A canela é quente, aconchegante, sincera e verdadeira, como todos nós deveríamos ser uns com os outros. O espírito de Natal até pode ajudar, mas é pena que seja sol de pouca dura e o verniz acabe por estalar......
- CoscorÕes Com AÇÚcar E Canela
Bolo rei, filhoses e coscorões são a minha "santíssima trindade" da doçaria de natal. Típicos de quase todo o país, os coscorões revestem-se de especificidades nas diferentes regiões. Claros ou escuros, curtos ou compridos, largos ou estreitos,...
- Merendeiras Para O Dia Do Bolinho
Mais um Dia do Bolinho que não podia deixar de ser, com bolinho, desta vez Merendeira para o dia do bolinho. Macias e saborosas. Não têm textura densa e emborrachada típica das merendeiras com batata. Aqui a quantidade usada permite elasticidade da...
- Tarte De Cenoura, Coco E Leite Condensado
Quando leio leite condensado nos ingredientes de uma receita, fico a salivar. Talvez me lembre de em pequeno surripiar, de vez em quando, uma lata de leite condensado da despensa, lhe fazer na tampa dois furinhos antípodas com o abre-latas e beber aquele...
- Filhoses Da Avó Jú
No meu Natal não podem faltar as filhoses da minha avó Jú. São tão boas e Natal não é Natal sem elas. Como ela sabe que eu tenho este blog deixou-me partilhar com voçês esta receita de família - sabem como são as avós e as suas especialidades...