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Dicas: Grãos e Cereais

1. Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em água salgada. Assim, ela não fica dura.

• Para melhor conservação do germe de trigo, guarde-o sempre num pote fechado, na geladeira. Isso evita que ele se deteriore.

• O milho de pipoca deverá ser guardado no congelador. Assim, ele ficará fresco e não terá muitos piruás. Você obtém o mesmo resultado se deixar o milho de molho em água gelada antes de fritar.

• Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura.

• Para você fazer economia e obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe que eles fiquem sempre de molho antes de levá-los ao fogo para cozinhar.

• As ervilhas não perderão a cor se você juntar uma pitada de açúcar à água de fervura.

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- Afogado De Milho Verde
Ingredientes Espigas de milho verde, com grãos ainda leitosos (uma espiga para cada pessoa) Uma cebola de cabeça Cebolinha de cheiro e salsa Sal e alho a gosto Pimenta (de preferência pimenta de bode) Duas colheres de sopa...

- Arroz Com Milho E Ervilhas
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz parboilizado½ lata de ervilhas½ lata de milho verde1 colher (chá) de tempero completo2 ½ xícara (chá) de água Modo de Preparo Ferva a água com o milho, a ervilha e os temperos.Quando a água estiver fervendo,...

- Patê Babaganough
Ingredientes: • 1 beringela média cozida• 1 cs de azeite ou tahine• Temperos e sal a gosto• Suco puro de 1 limão• ½ ccf de cominho• Um pouquinho da água do cozimento para bater os ingredientes.Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador...

- Dicas: Batata Doce
As cascas das batatas-doces sairão facilmente se você colocá-las imediatamente após o cozimento em água fria. Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita...

- Dicas: Bucho
• Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio. • Para tirar o cheiro do bucho, esfregue limão e depois passe farinha de trigo ou fubá. • ...

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