Receitas

Crackers de aveia e ervas (vegan, sem glúten) . Oat crackers (vegan, gluten free)

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Entrámos naquela altura do ano que me deixa sempre nostálgica. As manhãs começam frias e pedem para irmos ao armário buscar o casaco esquecido durante o Verão, ao longo do dia voltamos a sentir o quentinho bom do sol ( e lá se vai o casaco), e à noite, agora bem mais cedo, a aragem fria e o vento lembram-nos que a estação do frio e das chuvas está próxima ( e lá volta o casaco). As primeiras folhas já começaram a cair e começamos a ver nos carros as primeiras gotas de orvalho. E assim, vemos abalar aos poucos e poucos, o bom tempo, os dias longos, os passeios à noite, a roupa leve e descontraída, a deliciosa fruta de Verão...

É uma altura de transição e de adaptação em que o nosso corpo se começa a preparar para o Inverno. E tal como em quase todas as transições, para muitos não é uma passagem fácil: são comuns as depressões, o cansaço, o retorno das dores articulares, a aborrecida queda de cabelo...

Mas o Outono também tem a sua beleza. Os tons de castanho, laranja e dourado desta altura do ano são lindos no parque ou no campo, o som das primeiras folhas secas são uma banda sonora maravilhosa enquanto caminhamos, os legumes típicos desta época enfeitam as bancas nos mercados com as suas cores vibrantes, e com o tempo mais fresco finalmente sentimos vontade de ligar o forno e preparar os snacks da semana.

Assim nascem estas crackers. Mais umas para a minha lista de snacks e comida crocante (que tanto adoro).

Muito leves, incrivelmente saudáveis, cheias de fibra, óleos gordos essenciais, sem glúten e muito mas muito fáceis de fazer. Melhores que qualquer bolacha que compre no supermercado, por muito integrais que pareçam ser.

Pode fazê-las simples, com ervas, com canela, com queijo ralado... é só dar asas à imaginação.

Crackers de aveia e ervas
250g de flocos de aveia ( se necessário, certifique-se se tem glúten)
60g de sementes de linhaça
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de água a ferver ( pode ser necessário mais um pouco)
1 a 2 colheres de sopa de mistura de ervas da Provença, conforme o gosto

Ligue o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
No 1,2,3 ou no robot de cozinha, pique os flocos de aveia até obter uma textura mais fina mais não em farinha.
Misture a aveia picada com as sementes de linhaça, o sal e as ervas.
Misture o azeite na água a ferver e pouco a pouco vá deitando sobre a mistura da aveia. Vá amassando com as mãos até obter uma massa fácil de estender e que se despega facilmente da tigela.
Coloque pequenas porções de massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo da massa estende até ficar com 2 ou 3 milímetros de espessura.
Corte as crackers com um corta-massas e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, até estarem bem secas e crocantes.
Retire, deixe arrefecer e guarde em num recipiente bem fechado.

Recipe in English

Savory oat crackers

250g rolled oats (if necessary, gluten free)

60g flax seeds

1/2 teaspoon fine salt tea

2 tablespoons olive oil

100 ml of boiling water (you may need a little more)

1-2 Tbspoons of herbs de Provence, according to taste

Preheat the oven to 180ºC.

Line a baking sheet with parchment paper.

In a food processor, chop oats to obtain a finer texture but not as fine as a flour texture.

Mix chopped oats with flax seeds, salt and herbs.

Mix olive oil in boiling water and gradually add it to the mixture of oats. Knead with your hands until dough comes together.

Place small pieces of dough between two sheets of parchment paper and roll with a rolling pin as thin as you can.

Cut the crackers with a cookie cutter and place in pan.

Bake 15-20 minutes, until they are completely dry and crunchy.

Remove, let cool and store in a tightly closed container.

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