Receitas
Já aqui sugeri a receita do Bolo de Cenoura para rechear com fruta fresca, compota e/ou natas.
É uma massa de bolo que gosto por ser prática de fazer e densa o suficiente para manipular as camadas cortadas, dando estabilidade ao bolo.
É um bolo, por natureza, húmido e muito aromático. Nesta versão o recheio de doce de ovos e a pequena cobertura de creme de chocolate e avelãs combinam perfeitamente.
Foi o bolo de Primeira Comunhão do caçula, feito atempadamente e com muito amor e dedicação, ele merece ;)
Optei por uma cobertura branca, apenas com padrão que ajuda a disfarçar as imperfeições, folhas recortadas e cordão de folhas moldadas, em verde, com arabescos e realces dourados. Combinação de cores apropriada à ocasião.
Fiz assim...
BOLO DE CENOURA E DOCE DE OVOS - BOLO DE CENOURA PARA COMEMORAÇÃO
INGREDIENTES
Para o bolo 20x30cm (usei 1,5x esta receita):
375g de cenoura
6 ovos
180ml de óleo
375g de açúcar
375g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
doce de ovos
Para a cobertura e decoração:
pasta de açúcar branca
nutela
pasta de açúcar verde
corante dourado em pó
álcool etílico q.b.
amido de milho q.b.
PREPARAÇÃO
Descascar as cenouras e ralar. Reservar.
Numa tigela bater os ovos.
Juntar o óleo e o açúcar e bater.
Acrescentar a cenoura ralada e mexer.
Envolver na mistura a farinha e o fermento.
Verter a massa num tabuleiro 20x30cm untado e com o fundo forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40min. ou fazendo o teste do palito.
Deixar repousar 5min. antes de desenformar e retirar o papel.
No fim do bolo frio, nivelar a superfície e cortar em duas camadas.
Colocar a camada base no prato de servir e rechear com o doce de ovos.
Cobrir com a outra camada de bolo.
Barrar a superfície e os lados do bolo com nutela derretida no microondas.
Numa superfície de bancada polvilhar com amido de milho e esticar, com o rolo da massa liso, a pasta de açúcar, com espessura de 3mm.
Esticar com o rolo de padrões.
Enrolar a pasta no rolo, para transferir, e cobrir o bolo. Com as mãos, ajeitar os lados, não esticando em demasia a pasta.
Retirar o excesso de pasta cortando com uma faca afiada.
Decorar como desejado, esticando a pasta de açúcar com a ajuda de amido de milho e usando cortadores ou moldes de silicone.
Para pintar com corante em pó, diluir numa pequena taça um pouco de corante nalgumas gotas de álcool etílico.
Se o corante ficar seco na taça, acrescentar um pouco mais de álcool.
Versão Bimby:
Ralar a cenoura 15seg/vel 9.
Adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e programar 1min/vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 10seg/vel 3.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Sendo feito em etapas este bolo não é moroso. O bolo deve ser feito 1-2 dias de antecedência e no fim de bem frio coberto com película aderente para não secar. No dia anterior ao pretendido proceder à decoração e manter o bolo em local fresco e seco, dentro de uma caixa de papel, por exemplo ou saco grande;
- A nutela para além de contribuir com sabor e aroma, não se deteta enquanto camada de creme de chocolate, mas é importante para permitir a aderência da pasta de açúcar ao bolo. Não esperar muito tempo até cobrir o bolo para que a nutela ainda tenha alguma aderência. Em vez de nutela pode ser usada geleia de alperce, por exemplo;
- Para que as várias peças de pasta de açúcar adiram à cobertura, pincelar o avesso de cada peça com água e fazer pressão contra a cobertura;
- Antes de pintar, usando um pincel convencional mas apenas para fins culinários, marcar/vincar a superfície da pasta de açúcar com os desenhos pretendidos;
- Na decoração, a diluição dos corantes em álcool tem vantagem porque ajuda a secar mais rapidamente, pois o álcool evapora num instante.
- Bolo De AnanÁs, Noz E Cenoura
Um bolo delicioso e muito aromático. A cenoura e o ananás contribuem para que a massa do bolo se mantenha húmida. As nozes dão-lhe uma textura grosseira e a canela une todos os ingredientes com o seu aroma. Um bolo para se trincar, consistente, algo...
- Cupcakes De Cenoura
A receita destes cupcakes é a do Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate de leite. Os que têm cobertura de chocolate de leite são mesmo a versão miniatura do bolos, os outros têm frosting de queijo creme corado, sugestão do livro Merry Cupcakes....
- Bolo De Cenoura Com Cobertura De Chocolate De Leite
É o bolo de cenoura preferido cá em casa. A receita veio do Canadá com a tia H, sendo também um clássico da cozinha sul americana. A cobertura original era de queijo creme, mas por aqui o denso chocolate de leite convence muito mais ;) Quase em todos...
- Mini-bolos De Chocolate E Laranja
Uma sugestão que há muito queria experimentar. Chocolate e laranja é uma das minhas combinações mais que preferidas. Optei a oportunidade de testar o preparado para Bolo de Chocolate da Branca de Neve, que me enviaram, para lhe acrescentar o sabor...
- PÃo-de-lÓ De Água De AniversÁrio
Faço este bolo quando tenho que rechear. É um bolo simples, que pode ser enriquecido com aroma de laranja, limão baunilha ou outro a gosto, bem como algumas colheres de chocolate em pó. Pode ser simplesmente embebido numa calda doce de laranja assim...
Receitas
BOLO DE CENOURA E DOCE DE OVOS - BOLO DE CENOURA PARA COMEMORAÇÃO
Já aqui sugeri a receita do Bolo de Cenoura para rechear com fruta fresca, compota e/ou natas.
É uma massa de bolo que gosto por ser prática de fazer e densa o suficiente para manipular as camadas cortadas, dando estabilidade ao bolo.
É um bolo, por natureza, húmido e muito aromático. Nesta versão o recheio de doce de ovos e a pequena cobertura de creme de chocolate e avelãs combinam perfeitamente.
Foi o bolo de Primeira Comunhão do caçula, feito atempadamente e com muito amor e dedicação, ele merece ;)
Optei por uma cobertura branca, apenas com padrão que ajuda a disfarçar as imperfeições, folhas recortadas e cordão de folhas moldadas, em verde, com arabescos e realces dourados. Combinação de cores apropriada à ocasião.
Fiz assim...
BOLO DE CENOURA E DOCE DE OVOS - BOLO DE CENOURA PARA COMEMORAÇÃO
INGREDIENTES
Para o bolo 20x30cm (usei 1,5x esta receita):
375g de cenoura
6 ovos
180ml de óleo
375g de açúcar
375g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
doce de ovos
Para a cobertura e decoração:
pasta de açúcar branca
nutela
pasta de açúcar verde
corante dourado em pó
álcool etílico q.b.
amido de milho q.b.
PREPARAÇÃO
Descascar as cenouras e ralar. Reservar.
Numa tigela bater os ovos.
Juntar o óleo e o açúcar e bater.
Acrescentar a cenoura ralada e mexer.
Envolver na mistura a farinha e o fermento.
Verter a massa num tabuleiro 20x30cm untado e com o fundo forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40min. ou fazendo o teste do palito.
Deixar repousar 5min. antes de desenformar e retirar o papel.
No fim do bolo frio, nivelar a superfície e cortar em duas camadas.
Colocar a camada base no prato de servir e rechear com o doce de ovos.
Cobrir com a outra camada de bolo.
Barrar a superfície e os lados do bolo com nutela derretida no microondas.
Numa superfície de bancada polvilhar com amido de milho e esticar, com o rolo da massa liso, a pasta de açúcar, com espessura de 3mm.
Esticar com o rolo de padrões.
Enrolar a pasta no rolo, para transferir, e cobrir o bolo. Com as mãos, ajeitar os lados, não esticando em demasia a pasta.
Retirar o excesso de pasta cortando com uma faca afiada.
Decorar como desejado, esticando a pasta de açúcar com a ajuda de amido de milho e usando cortadores ou moldes de silicone.
Para pintar com corante em pó, diluir numa pequena taça um pouco de corante nalgumas gotas de álcool etílico.
Se o corante ficar seco na taça, acrescentar um pouco mais de álcool.
Versão Bimby:
Ralar a cenoura 15seg/vel 9.
Adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e programar 1min/vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 10seg/vel 3.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Sendo feito em etapas este bolo não é moroso. O bolo deve ser feito 1-2 dias de antecedência e no fim de bem frio coberto com película aderente para não secar. No dia anterior ao pretendido proceder à decoração e manter o bolo em local fresco e seco, dentro de uma caixa de papel, por exemplo ou saco grande;
- A nutela para além de contribuir com sabor e aroma, não se deteta enquanto camada de creme de chocolate, mas é importante para permitir a aderência da pasta de açúcar ao bolo. Não esperar muito tempo até cobrir o bolo para que a nutela ainda tenha alguma aderência. Em vez de nutela pode ser usada geleia de alperce, por exemplo;
- Para que as várias peças de pasta de açúcar adiram à cobertura, pincelar o avesso de cada peça com água e fazer pressão contra a cobertura;
- Antes de pintar, usando um pincel convencional mas apenas para fins culinários, marcar/vincar a superfície da pasta de açúcar com os desenhos pretendidos;
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- Bolo De AnanÁs, Noz E Cenoura
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- Bolo De Cenoura Com Cobertura De Chocolate De Leite
É o bolo de cenoura preferido cá em casa. A receita veio do Canadá com a tia H, sendo também um clássico da cozinha sul americana. A cobertura original era de queijo creme, mas por aqui o denso chocolate de leite convence muito mais ;) Quase em todos...
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Uma sugestão que há muito queria experimentar. Chocolate e laranja é uma das minhas combinações mais que preferidas. Optei a oportunidade de testar o preparado para Bolo de Chocolate da Branca de Neve, que me enviaram, para lhe acrescentar o sabor...
- PÃo-de-lÓ De Água De AniversÁrio
Faço este bolo quando tenho que rechear. É um bolo simples, que pode ser enriquecido com aroma de laranja, limão baunilha ou outro a gosto, bem como algumas colheres de chocolate em pó. Pode ser simplesmente embebido numa calda doce de laranja assim...