Receitas
Para saborear um bom bife de vaca, nada melhor que o grelhar apenas com sal. Para bem dizer, gosto de lhe juntar uma noz de manteiga no fim de grelhado, realça o sabor da carne, humedece-a e faz um pouco de molho com o próprio suco da carne. E manteiga de vaca combina com a carne da mesma.
A acompanhar este simples bife juntei queijo derretido, que é uma versão simplificada e mais consistente do Fondue de queijo.
Usei mozzarela, que é um queijo neutro, mas outras vezes uso uma mescla de queijos, não esquecendo o queijo da ilha, para sabores mais fortes.
Para acompanhar umas Batatas assadas a murro no microondas e uma salada.
Fiz assim...
BIFE COM MOLHO DE QUEIJO
INGREDIENTES
Para a carne:
bife
sal
manteiga (não serve margarina)
Para o molho de queijo:
1dl de vinho branco
1 dente de alho
150g de queijo (usei mozzarela)
sal
pimenta preta moída
pitada de noz moscada
PREPARAÇÃO
Grelhar o bife com sal, retirar e colocar num prato. Juntar uma noz de manteiga aos bifes, para que derreta e conservar tapado entre pratos.
Numa caçarola levar a ferver o vinho e o dente de alho descascado mas inteiro. Assim que ferver retirar o alho e juntar o queijo em cubos, reduzir o lume e deixar derreter, mexendo. Temperar de sal, pimenta e noz moscada.
Colocar sobre o bife grelhado e polvilhar com pimenta moída na hora.
Servir de imediato com batatas assadas e salada.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Provar sempre o molho antes de o temperar com sal, pois alguns queijos são salgados por natureza, outros salgam quando derretidos;
- Se não tiver manteiga não use margarina, é preferível não colocar nada;
- Querendo o molho de queijo mais espesso juntar mais vinho.
- Bifinhos De Perú Enrolados Com Queijo E Bacon
Ingredientes Bifes de Perú 1 fatia da queijo por bife 2 fatias de bacon por bife 1 pacote de natas (para 4 bifes) Sal e pimenta q.b. Tempera-se os bifes com pimenta e umas pedrinhas de sal (não se põe muito porque o bacon já é salgado). Põe-se...
- Fondue De Queijo
No dia do Pai houve Fondue de Queijo. O Fondue (fondiu) é um termo francês, que significa fundido, embora a origem desta especialidade seja suíça. Os originais seriam de leite espesso e cremoso, depois a adição do queijo aumentou ainda mais o seu...
- Lombo De Porco Com Queijo E Paio
O tempo é sempre curto e muitas vezes temos muitas coisas para fazer ao mesmo tempo. Assar lombo de porco na panela de pressão demora 30-45min., mas não requer a nossa atenção, por isso é tempo que ganhamos para outras coisas. Assei um pedaço de...
- Francesinha
Contam algumas histórias que as, nossas amadas, francesinhas foram re-inventadas no Porto por um emigrante francês a partir de um snack francês Croque-monsieur. Este snack francês tem algo em comum com a francesinha: pão, fiambre, queijo (suíço),...
- Rocambole De Carne
Ingredientes (4 pessoas) ½ kg de coxão mole em um bife 1 cebola ralada 1 dente de alho socado com sal e pimenta 1 cenoura ralada grosso 100 gr de champignons em lâminas ½ colher (sopa) de molho shoyo 2...
Receitas
BIFE COM MOLHO DE QUEIJO
Para saborear um bom bife de vaca, nada melhor que o grelhar apenas com sal. Para bem dizer, gosto de lhe juntar uma noz de manteiga no fim de grelhado, realça o sabor da carne, humedece-a e faz um pouco de molho com o próprio suco da carne. E manteiga de vaca combina com a carne da mesma.
A acompanhar este simples bife juntei queijo derretido, que é uma versão simplificada e mais consistente do Fondue de queijo.
Usei mozzarela, que é um queijo neutro, mas outras vezes uso uma mescla de queijos, não esquecendo o queijo da ilha, para sabores mais fortes.
Para acompanhar umas Batatas assadas a murro no microondas e uma salada.
Fiz assim...
BIFE COM MOLHO DE QUEIJO
INGREDIENTES
Para a carne:
bife
sal
manteiga (não serve margarina)
Para o molho de queijo:
1dl de vinho branco
1 dente de alho
150g de queijo (usei mozzarela)
sal
pimenta preta moída
pitada de noz moscada
PREPARAÇÃO
Grelhar o bife com sal, retirar e colocar num prato. Juntar uma noz de manteiga aos bifes, para que derreta e conservar tapado entre pratos.
Numa caçarola levar a ferver o vinho e o dente de alho descascado mas inteiro. Assim que ferver retirar o alho e juntar o queijo em cubos, reduzir o lume e deixar derreter, mexendo. Temperar de sal, pimenta e noz moscada.
Colocar sobre o bife grelhado e polvilhar com pimenta moída na hora.
Servir de imediato com batatas assadas e salada.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Provar sempre o molho antes de o temperar com sal, pois alguns queijos são salgados por natureza, outros salgam quando derretidos;
- Se não tiver manteiga não use margarina, é preferível não colocar nada;
- Querendo o molho de queijo mais espesso juntar mais vinho.
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- Bifinhos De Perú Enrolados Com Queijo E Bacon
Ingredientes Bifes de Perú 1 fatia da queijo por bife 2 fatias de bacon por bife 1 pacote de natas (para 4 bifes) Sal e pimenta q.b. Tempera-se os bifes com pimenta e umas pedrinhas de sal (não se põe muito porque o bacon já é salgado). Põe-se...
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- Lombo De Porco Com Queijo E Paio
O tempo é sempre curto e muitas vezes temos muitas coisas para fazer ao mesmo tempo. Assar lombo de porco na panela de pressão demora 30-45min., mas não requer a nossa atenção, por isso é tempo que ganhamos para outras coisas. Assei um pedaço de...
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Contam algumas histórias que as, nossas amadas, francesinhas foram re-inventadas no Porto por um emigrante francês a partir de um snack francês Croque-monsieur. Este snack francês tem algo em comum com a francesinha: pão, fiambre, queijo (suíço),...
- Rocambole De Carne
Ingredientes (4 pessoas) ½ kg de coxão mole em um bife 1 cebola ralada 1 dente de alho socado com sal e pimenta 1 cenoura ralada grosso 100 gr de champignons em lâminas ½ colher (sopa) de molho shoyo 2...