Receitas
Gosto dos fins de semana de outono, em que podemos ficar em casa, sossegados, a ouvir a chuva e o vento lá fora. Hoje trago-vos um prato a saber (e a cheirar :) a esta estação. Ontem, na Terceira, o dia esteve ventoso e chuvoso. O típico dia de outono, que pede forno aceso e refeições quentes e reconfortantes. Refeições como esta massa, saborosa e aromática. Sirvam-se :) Boa semana.
250 g de penne (ou outra massa curta)
Demolhei os cogumelos, seguindo as instruções da embalagem.
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O que fazer para o jantar em dias em que a vontade falta?Tenho andado constipada e com muitas dores de cabeça, por isso, tenho tido pouca vontade de cozinhar.Hoje, quando cheguei a casa, vinha com a ideia de jantar apenas sopa. Mas depois,...
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Hoje, na Terceira, o dia está chuvoso. Um dia em que apetece acender o forno e comer um prato quente e reconfortante. Ingredientes (para uma pessoa, como prato principal):1 beterraba pequena, cortada em pedaços2 spring onions (ou 1 alho francês,...
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Tenho que confessar que tive ajuda para fazer esta tarte: foi o meu filho, com a sua Bimby "pequinina", que misturou os ovos com as natas e o cebolinho. Ele adora sentir-se útil e sente-se importante por ter uma Bimby, igual à da mãe, que faz os...
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De vez em quando, compro ingredientes que nunca usei antes, sem saber ao certo o que vou fazer com eles. Desta vez, foi queijo cottage. Como gosto muito de lasanha de espinafres e requeijão, resolvi fazer algo parecido (ou pelo menos era essa a minha...
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Receitas
Penne com abóbora e cogumelos shiitake
Gosto dos fins de semana de outono, em que podemos ficar em casa, sossegados, a ouvir a chuva e o vento lá fora. Hoje trago-vos um prato a saber (e a cheirar :) a esta estação. Ontem, na Terceira, o dia esteve ventoso e chuvoso. O típico dia de outono, que pede forno aceso e refeições quentes e reconfortantes. Refeições como esta massa, saborosa e aromática. Sirvam-se :) Boa semana.
250 g de penne (ou outra massa curta)
70 g de bacon, cortado em cubos
2 dentes de alho, esmagados
2 colheres de sopa de azeite
5 chalotas, cortadas a meio
1 talo de aipo, em rodelas
½ abóbora (o proprietário da Biofontinhas, a quinta biológica onde a comprei, disse-me o nome da espécie, mas esqueci-me. Se alguém souber, fico muito agradecida :)
1 mão cheia de cogumelos shiitake
5 colheres de sopa de queijo cottage (só usei porque tinha um resto no frigorífico que, se não fosse usado hoje, ia para o lixo amanhã - é perfeitamente dispensável, no entanto, caso não usem, convém aumentar a quantidade de natas)
½ pacote de natas light
1 colher de chá de mistura de especiarias (pickling spice), gentilmente oferecida pela minha vizinha Diana)*
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho para decorar
*Sementes de coentros, sementes de mostarda, grãos de pimenta preta, pimenta da Jamaica, canela, louro e piri-piri)
Demolhei os cogumelos, seguindo as instruções da embalagem.
Levei a massa a cozer, numa panela com água, temperada com sal.
Entretanto, levei o bacon ao lume com o azeite. Deixei cozinhar um pouco e juntei os alhos, as chalotas, o aipo e deixei cozinhar alguns minutos, até as chalotas estarem com uma aparência transparente. Adicionei as especiarias, os cogumelos e a abóbora e temperei com sal e pimenta. Deixei cozer. Misturei as natas e deixei apurar alguns minutos. Envolvi a mistura de legumes com a massa e com o queijo cottage. Coloquei tudo numa assadeira, untada com manteiga, e levei ao forno a gratinar (Caso não utilizem o queijo cottage, podem polvilhar com outro queijo a gosto, parmesão ou Ilha, por exemplo). Decorei com cebolinho.
Boa semana. Beijinhos, Ilídia
Boa semana. Beijinhos, Ilídia
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Hoje, na Terceira, o dia está chuvoso. Um dia em que apetece acender o forno e comer um prato quente e reconfortante. Ingredientes (para uma pessoa, como prato principal):1 beterraba pequena, cortada em pedaços2 spring onions (ou 1 alho francês,...
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Tenho que confessar que tive ajuda para fazer esta tarte: foi o meu filho, com a sua Bimby "pequinina", que misturou os ovos com as natas e o cebolinho. Ele adora sentir-se útil e sente-se importante por ter uma Bimby, igual à da mãe, que faz os...
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