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Como fazer fondue de queijo tradicional

Se for pra impressionar com um fondue de queijo, a dica é aprender como fazer fondue de queijo tradicional e surpreender os convidados. Anote! Ah! E para sobremesa faça o fondue de chocolate, claro!

Como fazer o fondue de queijo tradicional

Categorias desta receita:
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Ingredientes:

1 dente de cortado ao meio
180 ml de vinho branco seco
250 g de queijo gruyère ou emmental grosseiramente ralados
1 e 1/2 colher de chá de amido de milho
1/2 colher de sopa de kirsch ou vodka
pimenta-do-reino branca ou preta moída na hora
uma pitada de noz-moscada
entre 220 g de pão por pessoa, cortados em cubos*

Como fazer o fondue de queijo tradicional passo a passo

Esfregue bem a parte de dentro da panela - fundo e laterais - de fondue com o alho. (O sabor do alho passa para a panela e não fica forte em relação ao queijo)
Com a panela já aquecida despeje o vinho branco
Baixe o fogo e adicione o queijo aos poucos
Mexendo vigorosamente e esperando derreter para adicionar mais
Coloque o amido de milho com o kirsch ou a vodka e mexa rapidamente
Assim que o queijo ficar bem cremoso e com consistência elástica (daquelas que esticam com a colher, sabe?), adicione a pitada de noz moscada e a pimenta moída na hora
Sirva o fondue de queijo em panela de fondue, deixando em fogo baixo para que a consistência permaneça a mesma.

Leia também: Fondue de queijo: receita fácil, gostosa e 'barata'.

Dicas OQueComerhoje? para o fondue de queijo

* Se servir couve flor e brócolis, pode diminuir a quantidade de pão
Sirva também tiras de cenoura e aipo para molhar no fondue
Cubinhos de peito de peru defumado também são dicas para acompanhar o fondue de queijo
Cubos de maçã também podem ser servidos
Acompanha vinho branco... mas não doce, hein?

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