Receitas
Vai uma batata doce assada?
É mais um cheiro de Outono, a minha estação preferida. As batatas doces trazem-me boas recordações de infância.
Aos sábados de manhã levantava-me cedo para ver desenhos animados, ainda inofensivos, na televisão, enquanto esperava que os meus pais trouxessem do mercado farturas e por esta altura, batata doce assada. Às vezes, também eram assadas no forno da padaria.
O ano passado ainda as vi assadas no supermercado, mas este ano só aqui em casa mesmo.
Para comer basta retirar a pele, que no fim de frias, se destaca facilmente. Outra utilização da batata doce assada é em substituição da cozida. Tal como a abóbora assada, o sabor fica mais intenso do que obter o puré por cozedura. Tarte, broas, merendeiras...
Fiz assim...
BATATA DOCE ASSADA
INGREDIENTES
batata doce
PREPARAÇÃO
Lavar as batatas, se for preciso com uma escova, em água corrente.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro.
Virar as batatas quando tocadas se sentir a pele a soltar, enfolada. Deixar assar até estarem macias.
Deixar arrefecer no tabuleiro.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Assar batatas a mais do que as se vão usar, descascar no fim de frias e congelar num saco. Quando for preciso fazer um puré, bata descongelar totalmente e passar pelo passa-vite ou semelhante. Assim rentabiliza-se o gasto do forno.
- BroÍnhas De Batata-doce Para O Dia Do Bolinho
Mais um dia do Bolinho se aproxima e umas broínhas quentes saem do forno para bafejar o outono. Broas de sabor tradicional num dos dias que recordo com saudade o "Pão por Deus". Durante a manhã do dia 1 de novembro as crianças andavam de porta em...
- BroÍnhas De EspÉcie
Eu sou fã de Broínhas Castelares e claro Broínhas de Espécie. A diferença entre as duas está apenas na farinha, principalmente de milho. As Broas Castelares levam um pouco de farinha na massa, já as Broas de Espécie não levam nenhuma. Esta diferença...
- AbÓbora Assada Com Especiarias
É um bom acompanhamento para carnes. O sabor é muito bom e só me faz lembrar a batata doce assada de que gosto tanto. A sugestão é do Jamie Oliver no livro Na Cozinha com Jamie Oliver. A abóbora assada fica com um sabor mais intenso e mais adocicado....
- Batatas Assadas A Murro No Microondas
É um acompanhamento bastante rápido de fazer. Não é preciso comer bacalhau assado para saborear batatas assadas a murro. Acompanha quer peixe quer carne. Tem a vantagem de não se descascarem as batatas e de não ser preciso ligar o forno/patusca...
- BroÍnhas Castelares
Natal sem Broínhas Castelares, para mim, não é Natal. Fazem parte do meu espírito natalício. São muito ricas em aroma, a batata doce, a amêndoa, a farinha de milho, o coco... O formato é semelhante aos broas castelares industrializadas, mas o...
Receitas
BATATA DOCE ASSADA
Vai uma batata doce assada?
É mais um cheiro de Outono, a minha estação preferida. As batatas doces trazem-me boas recordações de infância.
Aos sábados de manhã levantava-me cedo para ver desenhos animados, ainda inofensivos, na televisão, enquanto esperava que os meus pais trouxessem do mercado farturas e por esta altura, batata doce assada. Às vezes, também eram assadas no forno da padaria.
O ano passado ainda as vi assadas no supermercado, mas este ano só aqui em casa mesmo.
Para comer basta retirar a pele, que no fim de frias, se destaca facilmente. Outra utilização da batata doce assada é em substituição da cozida. Tal como a abóbora assada, o sabor fica mais intenso do que obter o puré por cozedura. Tarte, broas, merendeiras...
Fiz assim...
BATATA DOCE ASSADA
INGREDIENTES
batata doce
PREPARAÇÃO
Lavar as batatas, se for preciso com uma escova, em água corrente.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro.
Virar as batatas quando tocadas se sentir a pele a soltar, enfolada. Deixar assar até estarem macias.
Deixar arrefecer no tabuleiro.
Outras fornadas...
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Assar batatas a mais do que as se vão usar, descascar no fim de frias e congelar num saco. Quando for preciso fazer um puré, bata descongelar totalmente e passar pelo passa-vite ou semelhante. Assim rentabiliza-se o gasto do forno.
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- BroÍnhas De Batata-doce Para O Dia Do Bolinho
Mais um dia do Bolinho se aproxima e umas broínhas quentes saem do forno para bafejar o outono. Broas de sabor tradicional num dos dias que recordo com saudade o "Pão por Deus". Durante a manhã do dia 1 de novembro as crianças andavam de porta em...
- BroÍnhas De EspÉcie
Eu sou fã de Broínhas Castelares e claro Broínhas de Espécie. A diferença entre as duas está apenas na farinha, principalmente de milho. As Broas Castelares levam um pouco de farinha na massa, já as Broas de Espécie não levam nenhuma. Esta diferença...
- AbÓbora Assada Com Especiarias
É um bom acompanhamento para carnes. O sabor é muito bom e só me faz lembrar a batata doce assada de que gosto tanto. A sugestão é do Jamie Oliver no livro Na Cozinha com Jamie Oliver. A abóbora assada fica com um sabor mais intenso e mais adocicado....
- Batatas Assadas A Murro No Microondas
É um acompanhamento bastante rápido de fazer. Não é preciso comer bacalhau assado para saborear batatas assadas a murro. Acompanha quer peixe quer carne. Tem a vantagem de não se descascarem as batatas e de não ser preciso ligar o forno/patusca...
- BroÍnhas Castelares
Natal sem Broínhas Castelares, para mim, não é Natal. Fazem parte do meu espírito natalício. São muito ricas em aroma, a batata doce, a amêndoa, a farinha de milho, o coco... O formato é semelhante aos broas castelares industrializadas, mas o...